第274章 你又做了新菜？ (第1/3页)
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因为吃得太急，咬的时候太猛，现在不得不张大嘴，“呼呼”地给自己降温。
“东方哥，这羊肉包子简直了，好吃得想哭！”
“你那是烫着了，可不是因为好吃。”
“这么明显吗？”
“你嘴唇都烫红了。”东方新说完洗了个手，转身回屋子里去了。
包子这玩意儿，算是主食，虽然有馅儿，但终究算不上菜。
这顿饭要是没几个像样的菜，总感觉不够圆满。
况且，都拖这么久了，也该解锁下一个菜系了。
眼瞅着就要过年，东方新琢磨着得努努力，赶紧把下一个菜系搞出来。
他回到了帆布小屋里，眼睛在冰柜里扫了一圈。
赵小河昨天刚采买的，虾还是活蹦乱跳的。
东方新敲了敲冰柜，把装虾的盆子拎了出来。
然后又取了几盒豆腐和几颗咸鸭蛋。
先是给虾去壳，留下头尾，挑出虾线，洗干净。
接着把豆腐切成块，开水一煮去豆腥，捞出来过凉水放一边。
咸鸭蛋剥开，挖出蛋黄，用勺子轻轻一碾。
这一步得温柔点，不然蛋黄压结实了，碎不成末。
然后再把虾仁焯水，扔几颗青豆，一分钟左右捞出来。
之前留下的虾头拿来炼虾油，步骤简单。
热油锅一炒，虾头出香了就扔掉。
然后把咸蛋黄倒进去，来回翻炒，炒成碎末。
接下来，把虾仁、豆腐和青豆一股脑儿丢进锅里，加半锅水，盖上盖子慢慢炖。
这时候，东方新用水淀粉勾了个芡，往锅里一浇，撒点盐和鸡精。
勾了芡的汤汁更稠更香，看一眼就让人食指大动。
特别是虾仁不容易入味，本身鲜味被盖住了就可惜了。
这稠稠的汤汁就能裹住食物，一口咬下，双重享受。
一是汤汁的咸香，二是食物本味的鲜美。
最后关火出锅，一盘金灿灿的蛋黄虾仁烩豆腐就出炉了。
蛋黄让汤汁变得金黄金黄的，跟金汤似的，好看极了。
再加上虾仁的红、豆腐的白和青豆的绿，色香味俱全。
最妙的是，浓郁的蛋香中夹杂着海味儿和豆制品的醇香。
味觉上，这道菜也是可圈可点。
正这时，张天暧掀开门帘进来了，一吸鼻子就闻到了满屋子的
