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他曾曾曾曾不知道多少代的孙子给他送的呢。
虽然还没到手里,但这份孝心乃公先领了。
吕雉手中正在看一份快马加鞭传回来的文书,这是刘邦刚才看完递给她的,半点也不想搭理刘邦的话。
整天搞得还像是个流浪汉一样,半点也没有君王该有的威严和气度。
此时的她格外认同刘邦之前对秦始皇的夸赞。
‘大丈夫当如是耳!’
不管后世对始皇的评价如何,但但从气势这方面,吕雉自认这辈子没有见过比始皇还要有气势的人。
厨师长添了半锅水:“一定得是冷水啊,焯水是不能用热水的,用热水,肉一下进去,血沫或者是脏东西就都被锁到肉里面了,你焯再久它也出不来。”
看着水要开不开的时候,放小半勺料酒下进去。
徐雪筠举着手机帮忙讲解:“这个勺是自家做饭用的大铁勺,如果没有的话,就用吃饭的勺子——算成大概三勺的量。”
后面那半句话是看厨师长给她比了个三,她才说出来的。
厨师长开的大火,很快水就开了,而这个水一滚,肉一收缩,厨师长就关火,把这个肉用漏勺舀出来,放到旁边的温水盆里:“这个时候再一搓,猪肉上就干干净净了,这就是为什么有的人熬的猪油不透亮容易发黑,有的人熬的猪油放久了还容易有那个怪味,就是因为没焯水再加上保存没保存好,也不是说不能吃,但是像那种熬出来的猪油放不住,也不好去做甜点。”
做饭看着容易,但其实很讲究细节,有的时候你好像就是照着人家给的配方,人家给的步骤做的,但是做出来的味道就是和人家的不一样,就是因为缺少这些细节。
徐雪筠看屏幕上有人问猪油能做什么甜点,这个不用问厨师长她自己就知道,虽然她平时比较喜欢做小蛋糕之类的,但传统点心她也去了解过,只是因为手艺一般做的不太好吃,所以放弃了,可简单的问题还是能回答出来的。
“猪油能做的点心多着呢,基本上中式糕点里面都有用到猪油,比如苏式绿豆糕,驴打滚,荷花酥,青团,老婆饼......”
徐雪筠噼里啪啦的讲了十几个名字,其中还特别强调了一下苏式绿豆糕,因为绿豆糕分为南方和北方两种,京式绿豆糕是只有绿豆和糖,但南方的就会加上猪油,不过在现代猪油又被更换成了黄油,增添一抹奶香。
刘备笑着说道:“徐姑娘果真爱吃,每次一谈