第65章 你是我们的骄傲 (第1/3页)
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其他评委们也纷纷点头表示赞同，对姜满的厨艺和创新精神给予了高度的评价。
在观众席上，美食爱好者们看到评委们的反应，也对姜满的这道菜充满了好奇与期待。
她们纷纷议论着，想象着这道菜的味道究竟有多么美妙。
首战告捷的姜满，顺利晋级到了大赛的第二阶段。
这一阶段的比赛规则更为严苛，要求选手们在规定的时间内，以一种特定的传统食材为基础，创造出一道融合了至少三种不同烹饪技法且具有独特风味的菜品。
姜满抽到的传统食材是鲤鱼。
在八十年代，鲤鱼是人们餐桌上常见的鱼类，但其烹饪方式往往较为传统和单一。
姜满深知，要想在这一轮脱颖而出，就必须打破常规，挖掘出鲤鱼身上隐藏的无限可能。
她首先将鲤鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，以便更好地入味。
接着，姜满采用了“先腌后炸”
的技法。
她用盐、花椒、料酒等调料精心调配了一份腌料，将鲤鱼放入其中腌制片刻，让鱼肉充分吸收调料的香味。
随后，她将腌制好的鲤鱼放入热油锅中炸至外皮金黄酥脆。
这一步不仅锁住了鱼肉的水分，还赋予了鲤鱼一种独特的香气。
炸好的鲤鱼被姜满小心地捞出，放在一旁备用。
此时，她开始准备配菜。
姜满选择了鲜嫩的春笋、爽脆的木耳以及清甜的胡萝卜。
春笋切成薄片，在开水中焯烫一下，去除其中的涩味；木耳泡发后洗净，撕成小朵；胡萝卜则切成细丝。
姜满另起一锅，倒入少许底油，放入葱姜蒜爆香。
接着，她加入春笋片、木耳和胡萝卜丝翻炒均匀。
在翻炒的过程中，她巧妙地运用了“勾芡”
技法，使锅中的汤汁变得浓稠，更好地包裹在配菜上。
然后，姜满加入适量的酱油、白糖、醋等调料，调出一种酸甜可口的酱汁。
最后，姜满将炸好的鲤鱼放入锅中，让酱汁均匀地浇淋在鱼身上。
她又在锅中加入少许清水，盖上锅盖，用小火焖煮片刻。
这一“焖煮”
技法使得鱼肉充分吸收了酱汁的味道，同时也变得更加鲜嫩多汁。
当姜满揭开锅盖时，一股浓郁的香气扑鼻而来。
盘中的鲤鱼色泽红亮，外皮酥脆
