她把橡子泡了泡，重复几次这个过程，直到泡出来的水不再变成棕色，将橡子稍微晾干，放进研磨机搅打成粉。

事实证明，琳达太太没有夸大其词，这台研磨机确实非常好用，打出来的橡子粉末细腻顺滑，几乎没有颗粒。

艾米非常满意，甚至产生了想要购买一台研磨机的想法。

不过，在此之前，她还想买一台电视机、洗衣机……研磨机暂时排在最后一名。

把橡子粉从研磨机的收集器中取出，与水混合搅拌，形成均匀的橡子浆液。

将混合好的橡子浆液倒入锅中，慢慢加热，在这个过程中，艾米不停地用勺子在锅中搅拌，防止橡子粉糊底。

随着温度的升高和持续的搅拌，橡子浆液开始变得稠密，呈现出半透明的凝胶状，表面光泽更加明显，颜色也变得更加均匀，呈现出一种温润的乳白色，仿佛一块未经雕琢的白玉。

在这块白玉即将凝固之前，艾米在里面放了一些糖，以及适量的盐（听说这样会让甜味更加明显）。

将加热后的橡子浆液倒入碗中，等其自然冷却之后就可以吃了——如果放入冰箱，冷却的速度会更快。

想到这里，艾米不禁怀念起在杂货店购买的那台大型冰箱。也不知道查理什么时候能把冰箱邮寄过来。

但愿是在夏天到来之前。

等待橡子豆腐冷却的这段时间，艾米开始准备晚餐的另一道菜——显而易见，她是个身体强壮的农场主，一盘豆腐没法让她的胃口得到满足。

另一道菜依然与橡子有关。

艾米打开烤箱，将浸泡剥壳后的橡子平铺在烤盘，撒上适量的盐粒，放入烤箱——这道“烤橡子”的做法显然简单许多。

随着温度的升高，橡子在烤箱中慢慢变干，外壳以肉眼可见的速度变得酥脆。

等到橡子表面变得金黄，并且散发出诱人的坚果香气的时候，就可以取出来了。

此时的橡子静静地躺在烤盘上，带有轻微烤痕，每一颗的表面都因为油脂的渗出而带有一种自然的光泽，在灯光的照射下，这种光泽变得金黄耀眼，让橡子看起来更加诱人，等待着被人品尝。

这是大自然对于人类最纯净的馈赠。

顾不得烫手，艾米直接伸手拿了一颗放入口中。

初尝时，感受到的先是一丝淡淡的甜味，随后是坚果的浓香，因为添加了盐，橡子还带有一股微妙的咸味，这种咸味与橡子本身的自然味道相得益彰，随着咀嚼，逐渐转化为淡淡的回甘。

“香气浓郁”是艾米对这道烤橡子的味道总结。

坐在厨房的凳子上吃橡子的感觉，让她联想到秋天的森林和温暖的炉火。

【你已解锁食谱图鉴“烤橡子”】

制作烤橡子的这段时间，橡子豆腐也冷却得差不多了。

吃完烤橡子，艾米擦了擦嘴，将橡子豆腐取了过来。