话梅排骨 (第2/4页)
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后肯定得大力发展。”
两个摊位很近，猪肉摊主一听她们是青山村的，忍不住聊起天来。
“云溪山上风景好，早就该发展旅游了。”
牛肉摊主听见这个话题，也来搭了个话，毕竟如果真能发展起来，周边的村镇都会受利。
云溪山下有好几个小村子，位置离得都很近，如果能合并到一起，能动用的资金和资源都会更加集中，对村子的发展是有好处的。
但时筠却想到了另一件事，时振远现在可是在云溪村村委会食堂里当厨师。
其实村委会也不是政府部门，村干部没几个人，当初是因为大部分年轻人都外出了，村里留下许多老人家和孩子，村长就牵头办了个食堂，除了村干部，村民们也经常去吃饭。
要是几个村子都合并了，也不知道会不会受影响。
这次爸妈一起出门只说是去朋友家，但她一直忙着视频的事情，也没来得及问具体是去干嘛。
她一边选排骨，一边又问了几句，但摊主们也只知道传闻，详细的消息就不清楚了。
买完菜之后，二人就回了云溪村。
萝卜炖牛腩起源于粤菜，里面用的酱料很是讲究。
时筠先起锅热油，葱蒜下锅油炸，再加入柱侯酱，花生酱和南乳汁等等，混合之后，光是炒出来的酱料就香味浓烈。
杨莹莹在一边闻着香味，不禁感叹了一句，“这个酱料单拿来拌饭拌面肯定也很好吃。”
牛肉炖完之后会缩一些，切的时候就可以切大点儿。
“葱姜蒜也可以切大点儿，这样后面容易捞出来。”
时筠把葱姜蒜爆香后，放入焯完水的牛肉块，翻炒过程中依次放了香叶八角等香料，之前炒好的酱汁，还加了点儿白糖提鲜。
翻炒完全均匀后，她才倒了半锅水下去，把牛肉完全浸没了，然后盖上锅盖，将香味都锁上慢慢炖。
等着炖牛肉的时间，刚好可以做话梅排骨。
排骨也是时筠精心选的，已经让摊主帮忙剁成了小块，现在直接就能下水焯水了。
“为了防止过会儿下锅的时候炸油，焯完水可以先用厨房纸把排骨上的水份都吸干。”
时筠一边动手，一边时不时会说些厨房小技巧。
这些细节在食谱里基本不会被提到，但真正做菜的时候很容易就会遇见。
尤其是新手，常常会因为各种小意外而手忙脚乱，然后慢慢消磨了做菜的热情
