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tartare就是鞑靼牛排，这是一种由生牛肉末或马肉末制成的，并由盐、胡椒、伍斯特沙司以及塔巴斯科辣椒酱或芥末酱调味。有时候也会加入蛋黄、刺山柑、洋葱、欧芹和黄瓜混合。上菜时，鞑靼牛排通常搭配烤面包、黑麦面包或炸薯条。*
由于一路上管家都小心保管着餐盒，这道料理看起来和刚出厨房差不多。
源雅人只是笑了笑，伸手示意薙切仙左卫门可以尝尝味道。
“好吧，让我试试你的手艺有没有退步。”薙切用餐盘里准备好的刀叉，轻轻戳破蛋黄，将碎肉块搭配白面包，送入口中。
在牙齿咀嚼的一瞬间，薙切猛地睁大了眼睛。
这是……
旁边的侍者惊讶地捂住了嘴：“这是，家主大人的衣衫绽裂？！”
此时，薙切身上的和服，不知何时已经变成碎布条脱落，露出下方精壮的肉.体。
衣衫绽裂，大概可以理解为薙切家传统艺能，原理是一旦吃到好吃的料理身上的衣服就会凭空撕裂……个鬼啊！
虽然已经不知道看了多少次，但源雅人还是抑制不住心中浓厚的吐槽欲，这科学吗？根本不科学，但也不魔法，这到底是什么原理，为什么会出现这种技能？说到底这种技能到底有什么意义？？
薙切毫不在意自己走光的事实，随口吩咐侍者重新拿一套和服过来，双眸炯炯有神地紧盯着源雅人。
“这是马肉？不，肌肉纤维不太像，但也不是牛肉……是混合的碎肉吗？”
鞑靼牛排吃的其实就是肉质细腻天然的口感，借用调味塑造一种独特的风味，搭配好了非常的鲜美清爽，也非常考验食材原本的新鲜程度，而源雅人呈现出来的这份鞑靼牛排却让薙切吃不出这到底是那一种肉类。
有些类似牛肉的风味，却没有牛肉本身的膻味，像马肉，纤维却比马肉要细嫩弹牙，辅助这种特殊调制的酸味酱料，中和了肉类的腻，将整道料理的味道变得更加清爽。
“不，这道料理中，我只用了一种肉。”源雅人神秘地笑道。
“一种？”薙切沉吟片刻，试探道，“新的产品？”
“这一点，请允许我暂时保密，”源雅人说道，“这可是我特地准备好的礼物。”
薙切嘴上的胡须动了动，露出笑意：“礼物？是给当今美食界投下的一枚炸.弹吧。怪不得你半点都不着急。”
“他们现在闹得越大，到时候反而会给你增添助力。”
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