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首先要有鸡，否则一旦生意火起来，卖鸡的人会涨价，万一供应出现问题，舒宁的生意就没办法再维持了。
与宋家人商量过后，一家人都很支持舒宁的创业大计，家里的存银愿意给舒宁花。
舒宁先去扬州城外用五两银子买了三亩最劣等的田地，然后请人去河里挖石头沙子做地基、去深山老林砍木头做房子、鸡笼、鸡棚，在只需要出人力费的情况下，一个月就把能养一万只鸡的鸡舍搭起来了，包括养鸡人住的地方，鸡舍隔壁则弄成了宰鸡场。
有了鸡舍，舒宁签了四个养鸡好手做长工，再以两文钱一只的价格，从扬州城以及周围县城采购了一万只小鸡仔儿，总共花了二十两，再加上鸡食采购费用、铺子租赁费用，宋家现有的存银几乎都被舒宁花光了。
筹备了三个月，四月初，第一批肉鸡养成了，舒宁率领六位签给她卖身契且经过她亲自培训出师的男女伙计，放了几大褂鞭炮，正式开张，黑底匾额上题了四个由宋大人亲手书写的鎏金大字――黄金炸鸡！
一对儿炸鸡翅就要三十八文，这价格能买一只活鸡了，不过铺子开张前三天所有菜品一律半价，有那不差钱的、好奇黄金怎么炸鸡的食客，便被炮仗声吸引过来，陆陆续续地跨进了扬州城这家新开的店。
事实证明，没有多少人能抵挡炸鸡的美味，哪怕优惠期过去了，“黄金炸鸡”的生意不但没有跌下去，反而越来越红火。
短短四五天，舒宁就把成本赚了回来，开始了盈利模式，扬州城里，那位曾经与穆王殿下订过婚的宋姑娘与她新开的“黄金炸鸡”也快速传遍了大街小巷。
这边的生意好，颇让一些饭馆东家眼红，想办法要得到舒宁的炸鸡配方。
舒宁早有防备，炸鸡的厨房在铺子后院，等闲人不能进，能进的全是签了死契的伙计丫鬟，再加上舒宁每人都给了一点抽成，铺子赚钱伙计们跟着赚，只要秘方不传出去他们就能源源不断地赚，比收旁人一笔丰厚的贿赂且不用承担性命危险划算多了，于是铺子里人心固若金汤，生意越来越好！
铺子的生意稳定后，舒宁不再亲自动手下厨，但每日也会待在铺子里，就像一位经理，一边监督生意的运营情况，一边应付一些突发事件，比如谁家的小少爷烫到嘴哇哇哭了，比如有好色的食客调戏跑堂的丫鬟。
当然，也有食客是冲着舒宁来的。
一个年轻美貌又能赚大钱的女东家，哪个男人不想娶呢？除了那些美人银子都想要的，也有只贪银子内心嫌
