第二个来的客人是一号桌,点的料理是一份杏仁豆腐,一份黄金蟹以及一份蜜酱胡萝卜煎肉,主食是一份米窝窝,喝的点的是两杯糯米酒以及两杯钩钩果汁。
是一家三口,年轻的小夫妻带着自家儿女。
从上方的保鲜柜中拿出甜杏仁,放入清水中泡一下。
再拿出一会儿要用到的琼脂也放入清水中浸泡。
将泡好的甜杏仁放入搅拌机,加入二百五十毫升左右的清水,高速打碎要打到几乎看不到残渣为止。
将打好的杏仁水过一下,细纱布过滤一下,然后再将过滤好的杏仁水中加入牛奶。
将刚刚泡好的琼脂也捞出来,倒入杏仁奶中再加入一些冰糖后开始小火加热。
一边加热一边搅拌着,这样可以受热更加均匀,且加热的更加快速。
那边的香菱仍旧在点单,今天的客人格外的多,大概是因为昨天暴雨的缘故,很多人没有来,所以今天的客人就更多了。
现在就连长桌上都坐满了,甚至还有客人站在门前东张西望着,似乎是在犹豫要不要等待排队。
等到杏仁牛奶全部逐开,并且
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琼脂也基本上融化掉,后过两遍筛,然后最后一遍直接过滤到杏仁豆腐的模具之中。
这样可以去除里面所有的气泡。
将杏仁豆腐液体板放入冰箱冷藏一下后拿出,切成合适大小的方块摆放在琉璃盏内后,再淋上一些桂花糖浆。
从上方的保鲜柜中拿出一大块肉排,将肉用叉子说出孔洞,这样更加容易入味。
将肉排放入大碗中,撒上一些黑胡椒和生抽,鸡精以及蜂蜜。
用手按摩一下,这样可以更好的入味,这样稍微腌制一下。
再拿出胡萝卜将胡萝卜清理干净后切成圆滚的片状,当然了,要有一点厚度才行。
将锅中加入黄油,然后把腌好的肉放入锅中,将肉的每个面都煎成焦褐色,之后再下入胡萝卜。
拿出一个小碗,调配一个酱汁,生抽,蜂蜜还有鸡精,加水搅拌均匀后再倒入锅里。
盖上盖子,大火开始炖煮。
趁着这个时间路清辞先捏了几个米窝窝放入蒸锅之中,
然后从后方掀开帘子,捞出一只比较大的螃蟹。
将螃蟹的壳先卸掉,然后用大剪刀剪掉蟹脚,从中央剪开后,将所有面都包裹上生粉。
裹上生粉后再粘上一层蛋黄液,最后再粘上一层面包糠。
油温四成后,将螃蟹放入进去炸。
再从鱼缸中捞出几只小一些的螃蟹,将螃蟹蒸熟以后的肉和螃蟹的蟹黄蟹膏全部挖出放在小碗中。
处理一下后便倒入刚刚的黄金蟹中,再点缀一下便完成了。
此时刚刚的米窝窝以及蜜酱胡萝卜煎肉也已经做好了。
将这几道料理放入托盘中后又打了两杯米酒以及调配了两杯钩钩果汁后,便放在了桌上。
第三桌点的料理是四串野菇鸡肉串、一份水煮黑背鲈、一份扣三丝,四杯糯米酒。
第四桌点的是一份烤吃虎鱼、一份松茸蘑菇炸物、一份素鲍鱼和三杯糯米酒。
第五桌点的是香嫩娇娇鸡和黄油松茸,一碗阳春面以及一碗什锦炒面。
就算在长桌上坐着的一、两个人来的客人,也有几位是喝酒的。
根据这些客人的话来说,为了这一口暖胃的酒,他们可以等待几个时辰,等待几个时辰是值得的。
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PS:晚上好呀,各位旅行者,今天有吃到什么好吃的吗?
今天本来想要写加更,所以拖到了现在,但是又觉得只加一点点不太爽,所以就打算明天发,再稍微多加一点,今天就还是正常章节吧。
刚看到昨天有人丢给我胖次,阿里嘎多阿里嘎多!
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145-和胡桃小姐相反的营业额?
“那我就先走了。”坐在长桌上的莺儿小姐刚刚将手中的料理吃完,便对路清辞道别。
莺儿小姐每一次都是这样,人少的时候她会吃完,在这里多坐一会儿,但只要人多,她便会加快速度吃完,然后离开给其他的客人让座。
不愿意给路清辞添麻烦,也不想让其他客人因为等待太久而离开。
“慢走。”路清辞笑着对眼前的女子点了点头,莺儿也收获了对方的笑容后便离开了。
“师父,你最近没有戴莺儿小姐绣的香囊诶。”
“嗯。”路清辞一边专心腌制着手中的肉串,一边对旁边好奇的少女说道:“因为最近在其他人口中得知,有些女子送荷包寓意着定情信物。
虽然说莺儿小姐致以感谢的理由将荷包赠予我,但偶尔带一下便也罢了,如果日日带着也会让其他人以及莺儿小姐误会。”
“原来如此。”香菱若有所思的点了点头。