将书收起来放在书架上,便走到酒楼门前,将酒楼门打开。
刚刚打开便见到了几个熟悉的脸,就连香菱也刚刚赶到的样子,在人群之中还见到了鹤立鸡群的两个人,钟离先生与达达利亚,大概是他俩的身高要比许多人都高吧,身穿的服饰也稍微有些不同。
所以路清辞只一眼便见到了这两人。
看着重味的目光全部落在自己的身上,路清辞便扬起一抹笑容,对着下方的众人说道:“小店已恭候各位多时,请进吧。”
然后便转身示意香菱带着众人进入酒楼,路清辞自己则是将门前的牌子翻转到营业的一面,又将牌子上的灯打开后才回到店内。
此时酒楼内已经在热火朝天的点单了,因为许多人都是在店门口等待,并且一股脑一起涌进酒楼内的,所以并没有很确切的哪桌先来哪桌后来之分。
但是在香菱帮忙点单的时候,其他桌的客人也并没有着急的催促,而是十分安静的坐在原地等待着。
香菱正在帮其他桌点单的时候,路清辞便已经收到了一号桌的订单。
一号桌点的料理是一份麻辣烫、一份麻辣拌、一份蛋包饭、三分烤肉排和三杯钩钩果汁。
首先拿出一些面粉和鸟蛋,将面粉里加入一些盐和一点碱,准备一些清水和鸟蛋混合在一起,打散分批次倒入面粉之中。
将面粉搅拌成絮状后揉成面团,醒发一下。
趁着醒发的时间,路清辞快速的将其他食材配一下,一份里四片肥牛、四颗蟹肉丸子、四颗虾滑、四颗鱼丸、四片香菇、四片火腿、一份蔬菜混合、一份面条。
如果不喜欢里面的东西可以换成其他的食材。
拿出小砂锅,将这些食材全部放入进去开始炖煮,另外一边的面条也已经差不多了,将面条切成均匀粗细的样子,分成十几份。
然后将其中一份加入进去。
等煮好后,将一份捞出,另外一份则是直接倒入大碗中。
将那份麻辣拌和麻辣烫中都加入调料,然后扣上保温罩。
再拿出一个新的小锅,将里面倒入少许的油下入火腿丁和洋葱丁炒香。
然后将米饭倒入进去,用锅铲炒散,加入一些盐和生抽进行调味,炒的差不多后盛出来备用。
拿出鸟蛋倒入碗中打散,搅拌的时间稍微长一点,保证均匀。
出一个新的锅,擦干水分后,倒入少许的油,涂抹均匀后倒入鸟蛋液,小火慢煎。
烧至中间鼓泡后将米饭放入中间用锅铲小心往中间包裹起来,倒扣在盘中,挤上番茄酱以及沙拉酱后便完成了。
又烤了三份烤肉排、调配了三杯钩钩果汁后,便将这些料理放在托盘上,搁在了长桌上。
一旁的香菱见状立刻便喊到:“一号桌的餐好了。”
二号桌的料理点的是一份麻辣拌、一份山珍热卤面、两份野菇鸡肉串、一份甜甜花酿鸡、番茄水煮黑背鲈,一杯落落莓汁和一杯钩钩果汁。
落落莓之也是之前路清辞按照钩钩果汁的方法制作出来的,虽然其他地方也有用落落莓制作出来的饮品,但是同路清辞的相比还是不够让人怀念。
利落的
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做了一份麻辣拌之后,便将目光移向了番茄水煮黑背鲈。
番茄、藤椒、鲜美、这几种水煮黑背鲈是路清辞过后改良的。
因为有些人很喜欢水煮黑背鲈的味道,但是却并不想吃那么辣的,所以便衍生出来了几种其他的口味,也颇受客人们欢迎。
拿出鱼将鱼清理好后去骨切片,将鱼片里面加入胡椒粉,料酒,姜片、淀粉腌制一下。
从保鲜柜中拿出西红柿,将西红柿用开水烫一下,去皮去皮过后切成小块。
再拿出一个新的锅,锅内加入油油热后加入葱段炒香,炒香后再加入西红柿小块边炒成番茄汁水一样的便好。
然后加入一些路清辞自制的番茄酱、生抽、老抽、糖、盐进行调味,之后再倒入适量的清水。
转大火烧开烧开后再将刚刚腌制的鱼片放入进去,不能成团直接一股脑的全部放进去,要单独一片一片的放入进去,这样才不会粘连到一起。
煮几分钟后再将里面加入一些配菜,继续炖煮一会便完成了。
将做好的番茄水煮鱼倒入大碗中,盖上保温罩之后,便将目光移向了菜单上。
下一道菜是甜甜花酿鸡。
拿出一只处理好的鸡,清洗一下后放入大碗中。
将里面加入生抽,老抽,蚝油、盐和蜂蜜,然后按摩揉搓均匀后,再往里面加入蒜片,香叶,花椒和一些水进行腌制。
将正在腌制的鸡放入保鲜柜中冷藏一下,然后先做鸡里面的馅。
拿出火腿和香菇,将火腿和香菇都切成小粒,然后放在一旁备用。
再拿出一些青豆和糯米饭。
拿出一个新的锅,加入油油热之后将刚刚切好的香菇和火腿以及青豆、糯米饭都加入进去进行翻炒。
加入糯米饭后再加入一些生抽、蚝油和糖,翻炒均匀后加入姑娘果,快速翻炒后盛出备用。
将腌制好的鸡从保鲜柜中拿出来,将表面的汁水擦干,此时鸡肉已经被腌制出一个很好看的颜色了。
将刚刚炒好的糯米饭塞入进鸡的肚子里,拿出一颗苹果将苹果削皮后堵在封口处。