第139章 做荷花酥 (第1/3页)
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秦霁岚耐心开口：“说水油皮的话大家不理解，但是如果说‘酥皮面’，大家能不能明白呢？”
“水油皮还有一种更特殊的叫法，它还被称为‘水油皮类层酥面坯’，是一种在面点制作中常见的材料。”
“具体来说，水油皮就是以面粉、水和油为主要成分制作而成的面皮。”
【水油皮原来就是这么简单的意思，我又犯傻了，哈哈哈哈哈哈。（憨笑jg）】
【原来就是“酥皮面”啊，那不就是那些什么什么酥外面的皮么？哦对这个就是“荷花酥”。】
【嘿嘿嘿，好像是哦，怎么直播间里大家人都傻了，把这么重要的东西给忘记了。】
【不知道哇，我的脑子好像告诉我它离家出走了，等我吃饱了把它找回来，再来跟你说话哈！】
【我一定是饿昏了头，山风快点继续做吧，我的肚子已经在“咕咕咕”的叫了。】
【“酥”的问题是解决了，就是不知道“荷花”的话，山风又会用什么形式表现出来呢？】
这个问题在之后很快就得到了解答。
不过现在，秦霁岚还在继续教直播间观众做荷花酥的水油皮。
“好了，大概解释完，我们现在就开始继续做水油皮吧。”
“接下来把中筋面粉、红曲粉、糖粉放碗中搅拌均匀，加入植物油和白砂糖。”
秦霁岚每说一种材料，就会从面前的几个大小不一的容器里拿出一个相对应的。
给直播间观众展示完它的样子后，再把材料加入碗里。
现在碗里已经有了好几样材料，颜色被一层层覆盖。
表面上除了面粉和红曲粉的颜色，就只剩下一些油和白砂糖散落其中。
秦霁岚继续处理这些要用来制作水油皮的材料。
“然后我们再称出适量开水倒入面粉中，用筷子或刮刀搅拌成絮状。”
她一边说着，一边往面粉里加水，然后用筷子迅速搅拌。
面粉和各种材料很快混合均匀，在秦霁岚的动作下变成了松软的絮状。
秦霁岚用筷子挑起一点向直播间观众展示。
“你们看，搅拌成这个样子就差不多了，然后我们把搅拌好的面粉倒在案板上。”
“然后用手掌根推搓，把这些面粉揉成一个光滑的面团。”
秦霁岚伸出自己的右手，比划了几个动作，向观众演示应该怎么用手掌跟发力。
“
