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蓝继宗虽然不知酿酒，但他知道一句话“知己知彼百战不殆”。
若是知道大多数人的喜好，那酿造出的酒水岂不就是大多数人所喜欢的吗？
可有一点蓝继宗是充满疑惑的，叶安真的能做到控制酒水的口感和味道吗？
酿酒这事即便是对于经验丰富的“酒大”来说都不是一件必定成功的事情，怎生到了他叶安这里却是如此简单轻松一般？！
蓝继宗并不知道叶安是怎么“酿酒”的，事实上他根本是在提纯酒而非酿酒。
叶安只是利用大量的劣酒进行重新蒸馏提纯，这个技术看似复杂，可原理十分简单，只要能制作出合格的冷凝塔，再控制好火候，谁都能制作出高度的白酒来。
但有时候，往往是核心“机密”成为绊脚石，简单的一道坎迈过去就能看到一片新天地，迈不过去便只能墨守成规。
叶安有些“赖皮”他和这个时代的人站在不同的高度，别人费尽心力也迈不过去的坎，他却根本就不需要迈腿。
蓝继宗对于叶安现在酿制的白酒评价极好，原因很简单，因为酒香足够浓烈，并且口感还不错，还不是特别的烈，最少比在阳城县喝到的酒要好得多。
最主要的原因是，劣酒并非是酿制不好，而是酒渣太多，用料也不行，但发酵的时间却掌握的不错。
酿酒从来都不是一件简单的事情，要考虑的问题太多，甚至运气也非常的重要。
叶安现在还没有自己酿酒的打算，但他想要把自己的酒吧业务开起来，那就必定需要拥有自己的酿酒厂。
酒坊的规模在他看来还是有些小了些，他之前逛过东京城的酒坊，无论是官营的还是私营的他都瞧见过，当然他只是远远的看了一下，想要进入其中是万万不可能的。
无论官私酒坊都对自家的酿酒技法讳莫如深，不过即便是远远的看，叶安也发现了许多问题。
这些酒坊规模较小，但数量却很多，整个东京城中据说有酒坊百余处，大小规模都有，且还有各种技法。
比如买的最贵的羊羔酒，那便是高阳正店的酒水，还有那出自遇仙正店的银瓶酒，都算得上是佳酿。
而这些正店的酒坊，别说是远远的看，根本连面都见不着。
要想拥有自己的酒厂，那就需要有地，有厂房，有设备，这些按照目前看来都需要自己制造，而这么大的投入为的是什么？
当然是垄断东京城中的酒水市场，这是叶安最为
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