屋顶上的小笼包提示您:看后求收藏(傲轩小说网www.axxsw.net),接着再看更方便。
伸手摸摸他的脑袋,坐在门口的小凳子上,把鞋子换了,脱掉羽绒服。
“这会饿了不?”
她是饿了,这休息好,又睡了一觉,恢复了精气神,肚子早就咕噜噜的叫起来。
徐池点头,他中午在赵老奶奶家吃了一大碗的面条。
徐小溪先去洗洗手,打开冰箱,马上就要到元宵节了,要包汤圆跟饺子,拿出来里面的五花肉,还有一颗小白菜,是自家那边菜园子里长的,虽然不大,但脆灵灵的,还挺甜的,这么冷的天就吃个烩菜,再烙两张酱香饼,拿过来一个盆用温水和面,然后就放到一边醒着就行。
五花肉切片,热锅里不放油,把五花肉的油都烤出来,五花肉变的焦香,然后再倒进去热水,直接白菜跟粉丝一起放进去,放盐酱油味精调味调色,盖上锅盖。
徐池从客厅里跑到厨房门口闻着刚刚炒肉的香味。
“小姨,有什么需要我帮忙的吗?”
徐小溪看面团已经醒好,想着家里只有牛肉酱,“洗个干净碗,去赵老奶奶家里要一碗酱豆。”
徐池哦了一声,捋起来袖子洗干净一个瓷碗,然后捧着去了对门。
江县人基本上冬天家里都会有提前做好的酱豆,有的是西瓜酱豆,但最传统的就是单纯的黄豆酱,是需要挑选好的黄豆,先煮熟,然后在铺开放着让它自然发酵成布满菌,这类的就是发酵成了,然后再加入其他的各种调料一起调拌好,放到大缸里盖好,不能接触空气,放到阴凉的地方大概一个月左右就能吃了,这类的酱豆里放了大量的酒,所以发酵出来的都酱豆非常醇香,一般早上不想炒菜就挖出来一碗放到篦子上蒸一蒸,热的凉的都能吃,滴上香油,热气腾腾的馒头掰开直接夹上酱豆,吃起来特别香。
赵老奶奶做酱豆的手艺是从年轻的时候就会的,几十年下来已经是炉火纯青,基本上放多少盐都拿捏的很准确。
徐池捧着大半碗回来。
“小姨,够吗?”
徐小溪看了一眼,差不多刚刚好,她已经擀了好几个饼了,平底锅放在灶上,平底锅刷油,把饼铺在上面,酱香饼的饼底要擀的稍微薄一些,比平底锅要大很多,这样在放饼的时候一点点带进去,才会出来褶皱。
家里的平底锅没有盖子,稍微拿一个不是很符合的别的锅的盖子给盖上,煎的焦黄,酱料在上面铺满。
第一个很快就做好,酱豆的醇香跟热气酥脆的饼碰撞在一起,酱豆能解腻,香脆咸香。