第八十三回 食量大牛“如” (第2/4页)
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刘叔的儿媳妇，以后会有很多机会见面的。”
周如楠虽然看上去有些粗鲁，但还算有礼，和刘嫂问了好，阿珏又介绍了一下周如楠，刘嫂得知是阿珏的护卫，马上热情了好几倍，反倒把阿珏这个自家人晾到了一般。
等到刘嫂去下面条了。周坦围绕阿珏转了一圈，啧啧有声地说：“看不出你瘦瘦小小的，人缘这么好！”
阿珏对这个突然冒出来的护卫很无奈。这半天的时间语出惊人、力大无穷不说，感觉像什么呢！对了，像吕伯！不，确切来说像个侠客！潇洒而不羁。
阿珏其实有很深的阶级观念，毕竟曾经生活在那个人命如草芥、奴隶成群的年代，却因为阿翁的原因却又最无这种高低贵贱之分！但等到面条上来的时候周如楠再次让她震撼了！
刘嫂今天做的是她的拿手饭：凤鸣臊子面。远远地就香味扑鼻，那种酸爽的汤味很勾人。
望西人多以面食为主，馒头、大饼、面条，基本吃饭的时候随处可见面粉制作的东西。在阿珏看来这些东西珍贵极了！要知道，在大秦可只有贵族才能吃到如此细致的白面呢！
阿珏很喜欢这种臊子面。还特意跑到厨房去学过，不过大概她的天赋都用光了。在厨艺这一块实在普通，做过一次就已经决定还是不要糟蹋食材了。
臊子面最主要的是汤还有臊子。要选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的精肉，最好是七分瘦三分肥。再将肉切成小碎片，片要薄。然后倒入烧开的油锅中不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。三成熟的时候加入些姜沫，这样可以去腥，翻炒后再加入适量的碘盐。
当肉为半熟时加陈醋翻炒，七成熟时加入酱油、花椒，刘嫂还会给里面加一种叫做八角的东西，快出锅时再加入适量红辣椒搅拌，微炖一会，就能出锅了。
这期间要非常注意控制火候和时间。她因为火候的问题，糟蹋了不食材，要不是刘嫂手巧，她估计再也无颜进厨房了。
火不可太猛，太旺了肉可能会炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉又不熟，肉的腥味也去不尽，而辣味渗的太深。好吧，这些都是她常识很多次才得来的教训。只有把握好火候，肉鲜、嫩、辣，看起来更是赏心悦目。
大概是因为有周如楠在，所以刘嫂上的是很多个小碗的那种蘸汤面，刘嫂贴心还怕汁水弄脏了她们的校服，拿了干净的大方巾，阿珏也不推辞，绕在脖子下面就开始吃起来，周如楠更不消说，三下五除二就弄好了
