第38章 聚餐邀请 (第1/4页)
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最终，周扬还是如愿以偿的将一百多斤排骨买了下来。
虽说为了这些排骨，周扬将前段时间赚的一百多块钱全部花光了，甚至于还引来李幼薇的一番唠叨。
但他的心里却是非常的高兴！
四毛钱一斤的排骨，还不要票，翻遍整个云山县都不可能有比这更便宜的肉了。
至于别人说这排骨比不上肥肉好吃，周扬对此只能嗤之以鼻，腊排骨了解一下！
更重要的是，将这些排骨做成腊排骨后，够他们一家人吃一段时间了。
由于天气炎热，所以回到家后，周扬便开始制作腊排骨！
制作腊排骨和制作腊肉并没有太大的区别，第一步还是炒调料，即将八、花椒等调料放入热锅里小火翻炒，炒出香味，放入茴香，直至炒脆。
第二步，将炒脆了的香料倒入到石头捣缸里捣成粉末加盐，并把炒好的香料粉末均匀地抹在新鲜的猪排骨上。
第三步，把抹好香料的猪肉放再桶里，盖上盖子，腌制7天，腌制的过程中，上下的肉翻一下面，让肉入味得更均匀，翻面的时候底部腌制渗出的血水不要倒掉。
接着将腌制好的肉在肉的一端用剪刀扎一个洞，用绳子穿好系紧，放在通风出或者直接暴晒，晾至肉能横向笔直的不会下坠即可。
最后一步则是用干草引燃火熏肉，烟熏3-5小时左右，熏至肉表白金黄就大功告成了。
整个过程虽然繁琐费时，但是这样制作出来的腊排骨不但可以长时间存放，而且吃起来还嘎嘎香。
周扬这边正在忙着做腊排骨的时候，突然听到院门外有人喊他的名字。
抬头看去，发现是知青点的一个熟人——崔前进。
崔前进是北河省人，比周扬晚一年插队到八宝梁大队，他这个人为人正直，还很热心，因此在知青点很有人缘。
“是前进来了，进屋说话！”周扬笑着说道。
“不了扬哥，主要是和你问一声，明天晚上咱知青点的知青们准备聚餐，你来不来！”崔前进隔着院门说道。
周扬本打算拒绝，但是却听李幼薇在屋里喊道：“去了，明天去的时候我让他带个硬菜过去！”
“好的嫂子，那我就给扬哥报上名了！”崔前进道。
“行了，那麻烦你了！”
“不麻烦，那扬哥嫂子你们先忙，我去通知其他人！”
“行，你忙你的吧！”李幼薇热情的说道。
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