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‘玛格丽特饼干’真是新手饼干中的新手饼干，不只是做起来比较简单，原材料也易得，都是现在厨房里常见的。
当然，味道也不差——口感上和后世主流的饼干，无论是薄脆饼、早餐饼，还是曲奇饼，都不太一样。在路易莎吃来，香酥厚实，又没有那么厚实，类似放大版旺仔小馒头。
海莲娜在路易莎吃培根香草烤小牛肉卷的时候，终于品尝了饼干。
路易莎也回答了她刚刚问题：“是的，这是一种饼干，怎么样？”
“嗯，很香酥，而且轻盈。。。比起最薄的那种祭饼都要轻盈，人们还总说那种薄祭饼是轻薄如云彩哩！”海莲娜细细品味后给出了很高的评价。
她现在只担心，在路易莎这里吃的太好了，今后父亲离开了布鲁多宫廷，自己再也吃不到，那就太难了。
“是黄油的香气啊。”海莲娜品味出玛格丽特饼干里明显的黄油香，又忍不住道：“您倒是经常食用黄油呢！”
路易莎知道她的意思，虽然在后世的人看来，黄油和橄榄油一起成为了西餐的代表油料。但在此时，猪油和橄榄油才是具备统治地位的。橄榄油不必说，乃是地中海饮食三部曲之一（即谷物、橄榄油和葡萄酒），在地中海沿岸这甚至不只是饮食，更是‘文明’。
猪油则是蛮族入侵后随着这片土地新的当权者走上巅峰的，所谓‘一朝天子一朝臣’么。而猪油之普遍、之受欢迎，从它被允许出现在四旬斋期就知道了。
这个本该禁绝一切动物性食品（不算鱼）的斋期，却允许‘植物油状’的猪油出现！这只能是自下而上的裹挟。
就如同一些动物，明明不是鱼，只因为会在水里活动，也被务实地归类为鱼，摆上斋期的餐桌。。。实在是人民群众的呼声太大，大家太离不开它们了！
至于黄油，它在民间其实很常见，但在贵族餐桌，尤其是北方以外地区的贵族餐桌，就非常少见了。历史上黄油名声变好也是文艺复兴时期的事了，然而最初也不过是橄榄油的替代品而已。
“因为黄油本来就很美味啊，尤其是带有奶香的纯净味道，口感顺滑，和糕点非常相称。在我这里而言，味道就是唯一的标准，至于餐桌上的高低贵贱等级，那不重要。”路易莎依旧是这样说。
让娜这时候和其他侍女吃完了自己那一份，也过来攀谈：“路易莎小姐说得对！而且即使是固执的人，最后也不会拒绝真正的美味的。即使那些美味是用‘低贱者之食’制作的。”
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