第694章 (第1/2页)
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“这……”郑轩还真不知道这里头的道道。
“是因为标准化的问题吗？”领导倒是直击最根源的问题。
“不全是。”景语在这方面是相当有发言权的：“自从咱们76年之后，就开始有了标准化的概念。对于大多数工业系的企业而言，实行标准化，慢慢地，把经验提上去。良品率也就越来越高。甚至到了后面，完全都不用担心出品率的问题了。”
“而对于饮食行业来讲，经验不代表一切。”
这些年，景语跟着曹魏后头捡经验碎片也不是白捡的。
“在饮食行业里，无论经验有多丰富，来料的损耗是必然的。这种情况下，就会造成一个后果，疲劳。”
“疲劳？”
“对，相对于工业行业，打个比方，我改进个生产线，可能花费个一年，亦或者两年时间，改进了之后，只要我生产的东西不变。那这条线的良品率就大概放在这儿了。差不了。而食品行业不行，需要时时刻刻盯着。这里头就自然而然地诞生一个问题。”
“久而久之就会松懈，一松懈就出事。”
“对，国内大多数饭馆都是这样的。”景语叹了口气：“刚开始的时候，兢兢业业，等挣了点钱了，就开始大意。更有甚者，一边叼着一根烟一边给顾客切肉的也不是没有。很难做到几十年如一日地保持干净整洁。这里头，就只有老曹应该最清楚了。”
“小曹啊，你可得分享分享经验啊。”领导看向曹魏。
曹魏摇了摇头：“您几位想要的是往外卖，往外卖和饭馆就不是一回事。”
“哦？”
几个人都有些奇怪了，这倒是新鲜了。
“往外卖的，不可能是新鲜的食材，说白了，还是速食……”说到这儿，曹魏顿住了。
好家伙！！
搁这等着我呢？！
“不是，领导，不带这么整的啊。”曹魏整个人都麻了，他说呢，这几位，那可都是叱咤风云的主儿，搁这跟我讲基础常识是几个意思？
“哈哈哈。”领导哈哈大笑：“你明白了，这事儿，你可得好好上上心。”
“领导，不至于吧，咱们国内也有许多优秀的厂商啊。”曹魏皱眉。
要说方便面厂，那国内大说不说的也发展了有一段时日了。
从70年代开始，就有了自己的设备。78到80年期间，四九城方便食品厂研发了新一代的机器。直到86年，才逐渐走向民间。这个时
