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然后用两根大拇指从裂缝处轻轻地一掰，蛋清和蛋黄就流到了碗里，顺手拿起一双筷子，将蛋液搅拌均匀，直到蛋黄和蛋清完全混合在一起，没有任何的凝结物。
接着在锅中加入适量的油，等到油稍微热一点后，将碗里的蛋液倒入锅中，蛋液一遇到热油，就开始迅速凝固，并膨胀起来，张小凡提起铲子快速地将蛋液搅拌均匀，让它们变成小块。
接下来，张小凡将准备好的白米饭倒入锅中，米饭一接触到锅中的热油，就开始发出“噼里啪啦”的声音，好像在庆祝自己即将变得更加美味。
张小凡用铲子将米饭和鸡蛋快速地搅拌均匀，让每一粒米饭都均匀地裹上了鸡蛋。
只见张小凡手中的铲子犹如画家的画笔，在锅中不断地翻炒，让食材在锅中跳跃、飞舞。炒饭的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。不一会儿，一份色香味俱佳的蛋炒饭就出锅了。金黄色的鸡蛋和白色的米饭相互交错，犹如一幅精美的画卷。
张小凡将一锅蛋炒饭分成四份装盘，端到旁边的桌子上，不过坐在桌子旁边的四人，却表情各异。
