第65章 (第1/3页)

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武大郎下一个美食，决定做驴肉火烧。

驴肉火烧是非常有名的一种传统美食，特别是在华北地区，几乎没有人不知道驴肉火烧，其中最有名的河间驴肉火烧和保定驴肉火烧。

驴肉火烧起源于明建文二年，也就是公元1400年，距离现在还有两百多年时间，所以如果现在制作成驴肉火烧，肯定会风靡全国。

正所谓天上龙肉地下驴肉，驴肉火烧绝对是比煎饼果子还要好吃的特色小吃。

想要做出美味的驴肉火烧，主要看两点，第一就是驴肉，第二就是火烧。

对于武大郎来说，火烧是现成的，而且各种各样的火烧都有，所以现在找到合适的驴，就是至关重要的了。

驴肉选用野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质最好，老驴的汤很香，但是肉不嫩，并不是很合适。

既然要做最好的驴肉火烧，自然所有的东西都要用最好的，特别是驴肉，绝对不能应付。

武大郎在整个阳谷县开始寻找了起来，基本上把整个阳谷县都跑遍了，终于找到了合适的驴。

武大郎用的是小驴肉，这样的肉质最鲜嫩，吃起来也更香。

驴肉买回来之后，武大郎便开始做了起来。

炖制过程是比较繁琐的，而且不能出现一点儿马虎，任何一点儿马虎，都会影响驴肉的口感。

武大郎弄了一个大锅，将驴肉放进去之后，加入了很多自己调配的调料，开始炖了起来。

在炖的时候，武大郎一直在旁边看着，掌握着火候，品尝着肉和汤的味道，每一道工序都亲自把关。

驴肉炖好了之后，剩下了就是做火烧的。这一次，武大郎做的是保定驴肉火烧，所以火烧的形状也是圆形的。

做火烧很容易，和之前做火烧的程序差不多，所以并不复杂，只是在用油的时候，用的是驴肉，这一点和其他的火烧不一样。

把火烧做好之后，驴肉火烧就算是基本完成了，只要把炖好的驴肉夹入火烧里面，配上一点儿青椒等小料，一个完整的驴肉火烧就算是完成了。

当驴肉和火烧都做好之后，武大郎做了几个驴肉火烧，让店里的人都尝一尝。

这样的新颖美食，让店里的所有人都好奇无比，虽然还不知道味道怎么样，但是光看着就知道非常好吃。

武大郎在炖驴肉的时候，那种驴肉的香味把整个后厨都传遍了，就连院子里也弥漫着驴肉的鲜香，很多人光是闻着这个味道，就已