七十杯绿茶 (第2/9页)
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该是个做生意的好能手。
他们现在拿的是死工资，饭店营业额上去了，他们还是拿那份工资，那何必那么累呢？
这也是集体经济最大的一个弊端，很多人完成指标后就不再想上进了。
对于接下来要怎么赚钱，佟雪绿心里已经有个计划，只是现在还不到时候。
“我们今天做一些肉丸吧。”
分量不增加，但种类可以增加，要是来来回回都是那几样东西，迟早会吃腻。
开完会后，佟雪绿带着郭卫平去采购。
这年代的牛肉跟后代比起来，算是很便宜，一斤的价格跟猪肉差不多。
佟雪绿买了一些牛肉和鱼肉，猪肉也要了一些，准备做牛肉丸、鱼丸和猪肉丸。
郭卫平看到她买牛肉，惊讶问道：“佟经理，我们买那么多牛腿肉都是用来做牛肉丸吗？”
佟雪绿点头：“你应该没吃过吧？牛肉丸做好了，其实比鱼丸要好吃，等会你就知道了。”
郭卫平想起平时她做的饭菜，忍不住咽了口口水，心里想着，只要是佟经理做的东西，就没有不好吃的。
回到饭店，佟雪绿开始制作牛肉丸。
现在天气一天比一天冷，多做一天也能存放。
制作牛肉丸是个体力活，要剃筋膜和去油脂，又要用把牛肉捶成肉泥。
捶打肉泥的过程十分耗体力，佟雪绿让大家轮流着上阵。
肉泥做好后，加入水、淀粉和其他佐料，再搅拌均匀揉捏，直到肉泥产生气泡才能捏成肉丸。
肉丸要放在温水里定型后方能入锅煮熟，手工制作肉丸虽然很累，但比机器制作的要更香更有嚼劲。
做好牛肉丸后，开始做鱼丸。
鱼丸的做法大同小异，要吃起来的时候有弹性，关键就在于剁成鱼泥这一步。
等牛肉丸和鱼丸做好后，孟青青三人被允许尝试了几颗。
牛肉丸q弹有嚼劲，口感爽脆，一口咬下去，浓香的牛肉味，满嘴生香。
这年代很多人还是不太习惯吃牛肉，有些人觉得牛肉味太腥了，可牛肉丸吃起来一点也没觉得腥。
反而越吃越觉得过瘾，吃了一粒还想再吃下一粒。
鱼丸跟牛肉丸比起来弹性差了一些，但鱼丸表面嫩滑，跟牛肉丸是完全不一样的口感。
几人吃得眼睛发亮，赞不绝口。
郭春玉：“佟经理，我觉得就这么点丸子，不用两天肯定
