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鸭汤配方，正是王佳琪她喝的那个鸭血粉丝汤的底汤配方，而老卤，应该就是许家鸭子店卤制熟菜多年养出来的老卤汁了。
一家老字号的店，菜烧得好不好，除了厨师的手艺，食材的质量，还要看调料，老卤这种调料简直就像金手指一样，任何蔬菜或是肉食都能卤制调味，用老卤做出来的菜，味道醇厚，浓香四溢。
就她所知，在梁溪的许多老字号肉庄中，最为出名的酱排骨都会用老卤来调味，用了老卤的酱排骨比普通做法做出的酱排骨还要鲜香可口，咸甜滋味恰到好处，另外，在做酱排骨时，那老卤的味儿都能香飘十里。
许家的这个老卤是金陵以前的一家老字号——“西厢馆”，送给许三知的，“西厢馆”的老板由于某些原因，要离开金陵，所以“西厢馆”也就开不下去了，正好那老板跟许三知关系很好，就将老卤给了许三知。
“许老三鸭子店”的熟食，正是因为有了这经年的老卤，才香得出奇，这是许家鸭子店生意火爆的原因，就连当初的那个奇怪的客人也说他分析不了他们店老卤的具体香料，也正是因为这个老卤，许三知才没被那个奇怪的客人给吓到，这是他自信的来源。
现在，孙老板却将觊觎的眼神瞄向了他的老卤。
