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拿碗盛了一半出来,才往锅里加水,水一进热油,滋啦一声,在场的人跟着心一紧,更馋了。
锅里汤一开,宁夏就把木薯块下了进去,接着放盐,还有早上根儿断了没法种的葱也切了一大把出来出来备用。
没煮一会儿木薯块儿就逐渐软乎,宁夏趁着煮汤的空档,把两只田蛙和她今天抓的那十几条鳝鱼一起剁成段放盘子里备用。
“小杰,你再去那花椒树上给我摘点花椒过来,要两大把。”
听到宁夏要用自己找到的花椒做菜,小杰兴奋得很,应了一声就过去了,摘得时候还小心翼翼的,生怕多摘一片叶子下来。
这时木薯汤也差不多了,基本是一搅就碎的情况。宁夏把刚刚捞出来的油渣又重新放了回去,搅拌均匀后直接出锅,撒上葱花就完事了。
锅刷干净,宁夏要准备最后一道菜了,将刚刚舀出来的一碗还没来得及凝固的油倒进锅里,油热下三分之二的花椒和一大把干辣椒段。
花椒经过高温,散发出一股浓烈的麻香味儿出来,不知道什么时候李刚他们也回来了,认真的盯着宁夏做菜。
花椒辣椒炸得差不多,院子里弥漫着一股麻辣的香气,宁夏直接把田蛙和鳝鱼肉块丢进去,加大火爆炒。
盐一洒,再来点生花椒翻炒均匀,肉一过熟就出锅了!
菜只有三道,分量却是很足,一群人围坐在客厅的餐桌上,第一轮饭舀下来,锅里的饭就去了三分之一。
老廖率先夹起一块田蛙肉,放进嘴里细细品味,“香,真香!”滑嫩细腻的蛙肉裹满了油汁,花椒的味道将整块肉包裹的死死的,尽管是加了鳝鱼炒得,腥味却微不可察,“宁夏啊,你不知道我馋这口蛙馋了多久啊!”
宁夏嘿嘿一笑,做出来她就知道味道差不了,藤椒口味的蛙肉,谁不爱呢?灾年之前也算一道美食了,要是调料足够,只会更香。
李刚就爱吃实打实的肉,夹了一大筷子韭菜炒肉片,久违的家常菜的味道,浸在油里的肉片咸淡适宜,加上韭菜的浓香,配着饭,幸福感是无法比拟的。
宁夏向木薯汤里的油渣伸出魔爪,天知道她馋这一口多久了,那是以年来计算的。
猪油渣在木薯汤里显得格外优秀,尽管已经不再酥脆,可在热汤里滚了一圈的油渣味道不减反增,口感变得绵绵的,却别有一番风味。
几人埋头干饭,谁也不理谁,桌上的菜以肉眼可见的速度消失着。
这几天姐弟三人虽说吃得不