第27章 酸菜炒猪大肠 (第4/14页)
卜元提示您：看后求收藏（傲轩小说网www.axxsw.net），接着再看更方便。
来的，至于是谁，还真没有人看见。
白榆倒是不生气，淡淡道：“我也是向来不主张铺张浪费的人，这大米炒过板栗后，可以直接用来煮粥或者做粉蒸肉，不会浪费一丁点。”
姚大师傅前一刻才气得面红耳赤，此时听到白榆的话，顿时变成好学的三好学生：“白同志，你这做法我还没听过，还有你说的粉蒸肉又是什么肉？”
姚大师傅丝毫不觉得自己问出这问题丢人，御厨的后人也是人，不代表什么菜都会做，也不代表什么天下所有的菜都听过。
山外有山人外有人，无论身处什么地位，记得保持一份不断学习的心才是最重要的。
白榆：“等会儿您看了就知道了。”
说着她把清洗干净的板栗打捞起来，并用刀在上面划出“十”字形的刀口，姚大师傅有些等不及了，拿起一把刀给她打下手。
很快板栗就全部处理好了，白榆把板栗倒进烧开的热水里头，等煮五六分钟后再捞起来沥干水分，然后大米倒进锅里，然后把板栗一起倒进去用中火翻炒，三五分钟后再转成小火翻炒。
很快，厨房里就弥漫着一股香气，有大米的清香，也有板栗微焦的香味。
姚大师傅看到锅里头的板栗一个个被炒得张开嘴儿来，忍不住点头赞赏道：“白同志你这方法很不错，这样炒出来的板栗漂亮水分又不会太干，不过这个要炒多久？”
白榆：“还要炒个十八|九分钟左右。”
姚大师傅立即拿过她手里的锅勺道：“那我来炒，你去处理其他材料。”
白榆也不跟他客气，转身把夹层五花肉切成四到五毫米的薄片，土豆去皮后一部分切成丝，一边分切成一厘米后的土豆片，切丝的部分再丢到水里去浸泡，泡掉多余的淀粉，等会儿准备做成酸辣土豆丝。
接着她把姜葱蒜放进切好的猪肉薄片里，再加入食盐、酱油和白糖等调料一起搅拌均匀，等这步骤做完，姚大师傅的板栗也炒好了。
白榆把板栗捞出来，再把炒过的大米用筛子过筛了两遍后装进石臼里头捣成粉。
姚大师傅看她一下又一下，感觉没吃饭的样子，再次抢活儿道：“我来，这种力气活儿我来干。”
有人帮忙，白榆自然乐得轻松。
等炒过的大米被捣成粉，又过筛了两遍后，白榆这才把这些粉均匀地裹到猪肉上面，加进两勺清水后再次抓匀，确保每一张五花肉上面都裹满了的大米粉。
然后拿出一个大盘
