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进入镇溪村,其余九十人中部分继续向南探路,大多数都散在镇溪村的周围。而随行的龙牙护卫是混在人群中,还是在村落的周边,我就不得而知了。
位于镇溪村中心的结义楼是一座两层楼的崭新建筑,门前的招牌上有汉、苗两种文字。走进屋里,我立即闻到一种特殊的味道,这是一种很熟悉的味道,扑面而来之下,我又仔细闻了闻,说道:“酸汤鱼,苗人的酸汤鱼。”
方灵好奇道:“哥,什么是酸汤鱼?”
“酸汤鱼嘛,乃是苗族独有的食品,入口酸味鲜美,让人胃口大开。灵儿,一会边吃边和你说。”
一位身材矮小身着苗族服饰的店小二见我们进来,连忙上前迎接道:“几位客官,是用餐还是住店呢?”
方灵道:“用餐。”
“好呢,七位,楼上有够十人用餐的雅间,请。”
我坐下后问道:“小二,你们酒楼里的味道是不是酸汤鱼吗?”
“正是,这位客官,看来你是大行家啊,本酒楼的招牌菜就是酸汤鱼古董羹(古代火锅之名)。”
我点了一大盆酸汤鱼和一些其它的配菜,道:“小二,先来这些。”
“好,各位客官,稍坐片刻,小的先给你们加火炭。”
“哥,先讲讲这酸汤鱼吧。”
“恩,酸汤鱼的味道主要来自酸汤,这种酸汤是用酿酒后的尾酒调制而成,也有采用热米汤经自然发酵后制成,在酸汤中加入洗净切好的鱼块,豆芽、酸笋、酸菜等配菜,以及切成段的葱、姜、蒜等佐料,再加入盐、醋、油等调味品,有些高档的酸汤鱼还要加上不少中药材,经滚热的火炭加热,煮开后即可和蘸汁拌在一起吃了。”
张全一问道:“公子您吃过吗?”
“恩,吃过,只是不知道这里的味道如何?还有,会不会加味精?”
酸汤鱼我自是吃过,只不过不是在宋朝,而是在我自己的那个时代。后世的酸汤鱼配料略有变化,酸汤是用烧开的米泔水酿制而成,而且增加了辣椒、西红柿、鸡精、胡椒粉等配料。
辣椒和西红柿在宋代还没有传到中国,原始的味精我算是发明出来了,只是不知道在这偏僻的湘西村落中是否已经开始使用。
不一会,店小二拿来一些烧得通红的木炭,放进桌子中间的火炉中,随后将装满酸汤的火锅器皿放在火炉之上,再将鱼块等配菜一齐放入锅内,并盖好了木质盖子。
“各位客官,等酸汤烧开,就可以吃了,旁