莫默墨提示您:看后求收藏(傲轩小说网www.axxsw.net),接着再看更方便。
眼神。
“汤菜之后,是热炒和大菜,我们按照口味浓淡鲜甜的顺序上菜。”唐墨继续说,“蟹黄豆腐,由罗根负责制作;白切文昌鸡,由王琼负责;清蒸石斑鱼,孟晓芳负责;爆炒花甲螺,由苏梦龙负责;酸菜鱼,由薛谦谦负责;茄汁炖牛肉,由覃达标负责;珍珠蚝仔烙,由苏梦龙负责;蒜蓉粉丝蒸竹节虾,由我负责;耗油菜心,由丁乐负责;叉烧包,由覃达标负责”
“最后还有一道甜品,一道果盘。甜品做港式名点梳乎里,由宇文乐负责;果盘由罗根负责。”
唐墨合上本子,说:“大概安排就是这样,你们看有没有需要更换的菜品?”
唐墨这是给他们讨价还价的余地,毕竟他点出的菜品只是适合本场宴席,也符合组员擅长的菜系,但并不代表每个人都擅长制作他负责的那道菜。
“我没意见!”
“我没意见!”
“我也没有!”
……
“我有不同看法!”直到最后,一个壮硕的身影站出来,赫然是与唐墨来自同一个省份的罗根。
“我不是对我的菜品有意见,不过组长,你对有的组员安排两个菜,有的组员才安排一个菜,好像说不过去!”
唐墨点点头,说:“你继续说。”
“我不是说这样会让有的组员太清闲,有的组员太忙碌。我是觉得有的组员会不会因为菜品少,功劳也少。”
唐墨再次打开笔记本,说:“你说的这些我已经计算进去了,我是组长负责全场调配,同时是食雕的主力,要不是临时规定说一个组员至少一道菜,我都想全部交给你们了!再说丁乐,虽然只做一道蚝油菜心,但他负责协助我们所有成菜的摆盘,直接决定菜品的直观视觉效果,功劳一点都不小。”
唐墨把手上的笔记本向他们面前一递,说:“每道菜的大概制作时间我已经估算好,每道菜的制作顺序我也已经标注,如果能按计划执行,我们很可能将会是最先完成的小组,你们看一下,还有什么缺漏,我们马上提出马上弥补。”
组员们接过唐墨手里的笔记本,一看之下,纷纷露出不可思议的表情,看唐墨有点看怪兽的感觉。
上面记录了每道菜品的食材处理手法、烹饪工艺、制作起止时间、1-5号锅炉设备的分配,衔接等信息。
他可是一边说一边写啊,说可以很快,写怎么还可以这么快,而且写的内容比说的内容更多更详细,相当于刚才他的脑袋同时在处理两件事