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小摊生意做了半个月，程奇瑛隔三差五就换种馅料，看看大众喜欢的口味。除了最开始的苜蓿猪肉，后面还弄出芥菜猪肉、香菇猪肉和紫菜虾仁馅，当然价钱也不一样。
田六娘日日独自来摊子上买锅贴，竟也吃不腻。为了感谢这第一位顾客，程奇瑛这日特意做了一碗姜撞奶给田六娘。
摊子上的顾客这时已经不多了，程奇瑛干脆现场做。需要用老姜捣出来的姜汁，牛奶必须得用全脂牛奶，其他牛奶都不行。牛奶在小锅中煮沸，加入白糖，等待温度降到七八十度，再从二十厘米高的地方快速倒入碗内。
程奇瑛用盖子将碗改好，对盯着她动作的田六娘说：“再等一等就好了。”
过了两三分钟，程奇瑛揭开盖子，将碗递给田六娘。她看起来很高兴，用勺子轻轻戳了一下表面，惊讶道：“好嫩，像豆腐花一样。”说罢便舀了一勺。牛奶的清甜中和了老姜的辛辣，入口即化，田六娘赞叹道：“平日里的牛奶总有一股腥味，你这法子倒是好，”
有客人来买锅贴，看见田六娘正大快朵颐，瞧那碗里的东西表面光滑细腻，带有微微的黄色，仔细闻闻还有奶香，不禁问道：“这是何物？为何不卖？”
程奇瑛回答道：“这是姜撞奶，用姜汁和牛奶做的。因田小娘子是第一位客人，所以特意给她做的，不对外卖。”
那客人拎着东西怅然若失地走了。田六娘旋风般的速度干完一大碗姜撞奶后歇了口气，对程奇瑛道谢后就潇洒家去。
孟琳看着田六娘的背影，悄悄对程奇瑛说：“我这段时日听说，田小娘子日日都在外买吃食，都快吃成半个行家了。凡是她喜欢吃的，味道肯定差不了。”
“她不缺钱，”旁边卖豆腐脑的庞氏听到孟琳的话，撇撇嘴，“她家阿耶在长安县县衙当衙役，家中只有两姐妹，怎么会缺钱。”
程奇瑛从庞氏的阴阳怪气话语中听出浓浓的酸味来。衙役虽然是吏，但也要看在哪儿当吏。长安城作为大祁朝的政治中心，人际关系错综复杂。随便在路上碰到的一个普通人可能就是三品大官家中管事的亲戚的亲戚。
能在首都当衙役，也不容小觑。
庞氏话却没说完：“我瞧小娘子也不能太娇惯了，不然以后出嫁可如何是好，一张嘴就得花许多钱。手头拢不住，可别遭了夫家厌弃。”
程奇瑛不惯着她，直接回呛：“你这是心中嫉妒吧。做着吃食的生意，背后还嚼舌根。人家爹娘疼女儿，花的又不是你家的银子。”
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