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没有吃过吧?今晚我们开始泡发,应该也能赶在除夕前就有得吃了。

李汉没有多问郑如健什么是豆芽,反正按他说的买黄豆,绿豆回来就是了。虽然黄豆、绿豆这些也有些贵,但县城里肯定是有得买就是了。

郑如健忘记了交待要买多少黄豆、绿豆,当李叔和二狗叔一帮人回到来的时候,郑如健发现买回来的两大袋黄豆加绿豆,至少有一百多斤。

李叔干脆的说:李家庄二十多户人,每户分一点,也不是很多。

其实李汉说的也对,郑如健考虑的只是李叔一家和自己,却忘记了还有李家庄这么一大帮人。

郑如健将黄豆、绿豆各称了十斤出来用微暖的水浸泡了一天后,倒到用竹蔑编织成的一个个大圆筐上面,然后铺上厚厚的一层稻草。交待李婶,早午晚都要淋水。

做完发黄豆芽、绿豆芽之后,郑如健又想起大夏朝还没见过豆腐。于是,让二牛到二狗叔家里借来了一个小石磨。

郑如健放些泡过的黄豆到石磨口,让二牛转动石磨,开始磨成浆。自己用筛基、绸布进行过滤后,放到锅里煮开、用木瓢撇去泡沫后加入卤水开始点豆腐。成形后,用木瓢子,一瓢瓢装到已用布垫着的四方箱子里然后包好。最后,盖上盖子再搬来一块大石头压在上面。

没多久,一箱子白白嫩滑的豆腐就做了出来。当晚,郑如健将豆腐切成一小块一小块四四方方放到暖锅里加热,连李叔才一岁多的儿子吃过之后,也口齿不清的伸出手来嚷着继续要吃。

郑如健将给庄上做豆腐的任务,让全程有份参与的二牛负责,他潇洒的做个甩手掌柜。不过,二牛敦实是敦实,但并不是蠢。他知道自己一个人肯定忙不过来,所以也叫来大虾、明子,这几个年龄差不多的小伙伴来帮忙做。

几天后,揭开那些稻草,绿豆芽、黄豆芽都长了出来。在除夕的前一天,李汉给庄上每家都送出一大袋豆芽和一板豆腐。

来到了李汉家这么久,郑如健趁着除夕这个日子,来到厨房,说要亲自做一顿年夜饭,对李汉一家的照顾表示感谢。

在穿过时空的那个年代,化学是郑如健的专业,杀手是郑如健的职业,而偶尔做一餐美味的佳肴,却是自己的一大爱好。所以,郑如健的厨艺水平其实并不差,尤其是岭南菜式,可算是略有研究。

郑如健用着这个时代又大又厚粗的锅,其实也不能叫锅,似鼎或似桶状的锅,勉勉强强做出一道道菜。

咸干菜扣肉、酸菜炒猪大肠、脆

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