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年猪,顾名思义,就是家里养了一年的猪,等到过年了,养的白白胖胖了,准备杀了过年,而小婉最期待的也就是每年过年前的杀猪饭了,因为家家户户都会请吃饭,我们把平时没吃着的伙食都集中在了最后的半个月了。一年最后的半个月,我们基本上是这家吃完杀猪饭,明天又换一家吃。

每年过年前,家家户户都会杀年猪,家家户户的猪,基本上都是从年头养到了年底,喂养了一年,都是白白胖胖的,这一年的喂养猪一般都有两三百斤,每次杀猪后,除去家里过年送亲戚的肉,剩下的就放在灶台上挂着,用烟熏成腊肉,这样就没有冰箱也可以保存一年了。

腊月十几以后,家家户户都会排队看好日子杀年猪,互相请父母辈,爷爷奶奶辈的亲戚和邻居过来帮忙,顺便一起吃杀猪饭,这顿饭都很隆重,有帮忙的厨子,也有杀猪的屠夫,还有帮忙做事的,每次都整整可以吃五六桌,每年这半个月都是村里最热闹的时候。

小时候奶奶说得最多的一句话就是,腊八腊八,过了腊八就是年,意思就是过完腊月初八,离年就越来越近了,天气好家里会开始大扫除了,也会开始杀年猪了,经常杀猪的前几天,家里开始基本上就很少喂猪了,为了第二天杀猪后猪的内脏更好清理,猪也更干净。

每年杀年猪时,都要在家里的神台前面点上香烛,一是敬去世的长辈,二也是表示对“杀生”的忏悔和敬畏之情,每年杀猪前还要算好日子,那会杀年猪对于一个家庭来说都是一件特别重要的大事,家里提前要准备好杀猪那天亲戚吃的蔬菜,会提前备好瓜子和花生,这个季节一般家里也就是萝卜、白菜和大蒜苗和葱花了。或者是家里提前用磨盘磨的嫩豆腐了。

记得小时候经常听大人讲,杀猪一般都是早上,一早起来就开始烧水准备了,屠夫会提前来到主家,当屠夫开始准备做事的时候,主家要给屠夫封红包,封的是喜庆,也是辛苦费。冬天的早上有些寒冷,远处的天刚朦朦亮,房前屋后很大的雾。

帮忙杀猪的一早就起来了,帮忙的到家后喝碗热茶,然后简单吃了碗米粉,然后先在神台点燃了香烛,接下来就是到猪圈里面把猪绑起来,然后一边拖,后面用个棍子慢慢赶出来,虽然小时候家里一直有养猪但,对于猪那么大的动物来说,我还是有些害怕,尤其是见过它生气的吼叫声和平时露出的大嘴巴哼唧的时候,所以杀猪我一般都躲着远远的看看。

印象里一般杀猪屠夫都是只能杀一刀,都说这样才可以旺主家,猪血我们家乡一直叫血

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