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——谎。
我斜睨他一下？
「我们比较“老百姓”，最羡慕人娇生惯养。真的，从来没试过……」有点感
慨。
我们虽然是女人，但并不依赖，也不会随便耍小性子，因为独立谋生是讲求人
缘的。
但我们也是女人，明白做一个男人背后的女人很快乐，如果爱他，一定尊重他，
可惜男人总是对女人不起。——我们没人家幸福就是了。他用力搂搂我肩膀。
不要紧，我们有卤水鹅。
果然，卤水鹅“征服”了他的胃。
他一坐下，妈妈待如上宾。
先斩一碟鹅片。驾轻就熟。
挑一只最饱满的鹅，卤水泡浸得金黄晶莹，泛着油光，可以照人。用手一摸鹅
胸，刀背轻弹，亲切地拍拍它的身子，放在砧板上，望中一剖，破膛后还有卤汁漏
出，也不管了，已熟的鹅，摊冷了些才好挥刀起肉，去骨。嚓嚓嚓。飞快切成薄片，
排列整齐，舀一勺陈卤，汁一见肉缝便钻，转瞬间，黑甜已侵占鹅肉，更添颜色。
远远闻得香味。再随谁拈一把芫荽香菜伴碟……
「妈，再来一碟带骨的。加鹅颈。」
净肉有净肉的好吃，但人家是食髓知味，骨头也有骨头的可口。
接着，厨房炒了一碟白菜仔、一碟鹅肠鹅红、沙爹牛肉、蚝烙卤水豆腐（当然
用卤鹅的汁）、冻蟹、胡椒猪肠猪肚汤……，还以柠檬蒸乌头来作出海钓鱼失败的
补偿。——以上，都不过是地道的家乡菜，是卤水鹅的配角。鹅的香、鲜、甜、甘、
嫩、滑……，和一种“肉欲”的性感，一种乌黑到了尽头的光辉灿烂，是的，他投
降了。着魔一样。
唐卓旋在冷气开发的小店，吃得大汗淋漓，生死一线，痛快地灌了四碗潮州粥。
以打理鼓掌作为这顿晚饭的句号。
我道：「我吃自家的卤水鹅大的，吃过着黑汁，根本瞧不起外头的次货。」
妈妈满意的看着他：「清明前后，鹅最肥美，这卤汁也特别香。」
「是吗？为什么是清明前后那？」他问。
「是季节性吧，」我说，「任何动物总有一个特定的日子是状态最好的。人也
一样啦。」
「对对，也许是这样。」妈一个劲地说：「其实
