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糖浆,这样“原汤化原食”会比直接放水去熬的味道更浓郁。
等椰汁把白糖完全融化,搅拌成黏糊的咖啡色糖浆,这时候加入椰丝不停地翻炒,搅拌至每一根椰丝都上好了糖色,这时候就可以起锅,装到平时蒸肠粉用那种平底盘里。
然后拿出擀面杖,趁热用力压实压均匀,让它变成手指厚度的糖饼。
放到一边晾凉后,就可以用刀切成大小均匀的糖块。
这样一款原汁原味,传统手工制作的椰子糖就做好了。
其实还可以改良一下,比如加入花生芝麻之类,吃起来会更香更好吃,当然,成本也会更高,售价也会跟着水涨船高。
除去人工成本,这个基础款椰子糖的成本和一般糖果其实大差不差,放到市场上非常具备竞争力。
加上是地方特色,这东西只有最南边的海滨城市才有,当地人可能不稀罕,甚至自己琢磨一下也能做得出来,但是运到中部和北方城市去,市场的潜力就很大了。
这年头交通和快递都不发达,南边新鲜的水果难以运到北方去卖,加工产品就没有这个烦恼。
如果要走中高端市场,以后还可以推出花生芝麻款。
晾凉后的糖饼会变得特别硬,需要一边切一边用锤子敲刀背才能切下来。
接下里就是包装,好的产品一定要配上精美的包装才能给人留下好印象,卖个好价钱。
但是在这个条件有限的年代,噱头这东西可免则免。
苏桃桃找来两个牛皮袋子,画上碧海蓝天、配上椰子和椰树,侧边写上“xx基地手工作坊出品”,正中央用最大号的字体写上“传统手工工艺椰子糖”。
一个简单明了的封面就制作成功了。
尘尘小朋友作为椰子糖的首位试吃员,给与妈妈高度的评价:“好次~~”
苏桃桃吃了一口,清甜酥脆,入口是浓郁的椰奶香气,越嚼越香,味道真的很不错。
傅征途带着这样的产品去投石问路,成功的概率会大大提升。