第3章 改变历史从日常生活开始 (第4/4页)
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后世明朝时引进的如辣椒、土豆、玉米等几样外,其他基本已经与后世无异,种类大体齐备。而烹饪手法,也大致上除了“炒”一类的做法,其他诸如“蒸”、“煮”、“煎”、“炙”(烤)、“炮”(外裹着东西烤)、“脍”(生鱼片之类)、“腌”、“酱”等手法也已经基本完善。
当然,具体的做法吃法上还是有些差别的,比如,汉代喜欢白煮肉,然后切片蘸酱吃,但是刘照同学对此种吃法不屑一顾,作为后世中华吃货大家族的一员,他脑子里有至少十几种猪牛羊肉的烹制方法,到时慢慢的一一透露给庖厨制作便是。
不过无论如何,刘照身为皇子,日常用度的供奉远胜平常之家,随侍的庖厨,也自然是手艺一流,只需稍加点播,改变下烹饪手法,做出来的菜肴,一点不必现代的大厨差。刘照自断奶以来,就没为饭菜的口味发过愁。他只需按照前世对饮食营养的些许了解,尽力为自己安排一些有利于成长发育、补充营养的菜单即可。
比如鱼羹,吃鱼有利于儿童发育,特别是大脑发育;鸡蛋也是同理。至于牛奶,刘照不是没考虑过,只是喝过几次后,发现自己有腹胀胃酸的感觉,大概是这具身体对乳糖不耐受吧,于是只好放弃了“每天一杯奶,强壮穿越人”的打算。
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