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失败了。
许家贵砸吧砸吧嘴巴，接过话头，说：“这道菜最讲究的一大特点汪油包裹，饱蘸酱汁却不油腻，刚才菜一入口，酱汁和肉的包裹非常合适，既不过薄也不过厚。吃到的是羊肉本身的味道，而不是浓重的酱料味道。”
“许多人做这道菜会加入蛋清以达到鲜嫩的目的，但这道菜的应该是鲜嫩中肉香弥漫，同时还要略带嚼劲，越嚼越香，才是正宗的葱爆羊肉。”年纪最小的创意王子再度抛洒他的赞美之词。
四人逐一点评之后，坐在正中的张老慢慢说道：”你们多吃几片，还能发现另外一个小秘密。“四人闻言，立即再次动筷子品尝，片刻之后，对视一眼，决定由会长许家贵对唐墨进行问话。
“255号选手，我们对一道菜品的评价标准其中很重要的一点是食材的统一厚薄形状和统一的成熟度，你的一道菜里却出现完全不同的两种肉质口感，你怎么解释？”
唐墨听到问话，不仅没有慌张，反而微笑向前，行了一礼之后，才站在评审席下方回答问题：“因为我看到评审席的这位爷爷，怕他牙口不好，咬不动，故意把一部分羊肉做得嫩一些，这样一来只要您还有几颗牙齿，便能享受这道肉菜美味。爷爷，尚能饭否？”
唐墨突如其来的反问让评审们一愣，唐墨的这句问话可是带着双重含义的。
第一重是表层含义，意识是您这么大年纪了，牙口是否还好，我为您特地处理的羊肉是否符合您的胃口？
第二重含义则是：您一把年纪了，不在家颐养天年，出来这么辛苦当评审是否吃得消？会不会累着？
或许听在他人耳中，乍一听到以为是质疑他年纪老迈能否胜任这份评审的工作。但略一琢磨就会明白，唐墨这样处理这道菜，其实是关心老爷子身体的健康。
“小子，你很有心，不过你放心，我牙口可好着呢，就算你不对羊肉做特殊处理，我一口牙也能嚼得动。”张老乐呵呵地回应唐墨。
唐墨却摇了摇头，说道：“我并没有对羊肉做过特殊，既不用蛋清也没用嫩肉粉淀粉，所有羊肉都在同一个碗里，只码了底味而已。”
“哦？那你是如何做出两种截然不同的老嫩口感的？”在一旁的认真听的会长许家贵来了兴趣。
“我在炒制的过程中，用炒勺控制这部分肉尽量少触及炒锅内壁，别的羊肉都是被爆炒快速成熟，因此鲜嫩中带着嚼劲，成品会越嚼越香；而这部分因为炒勺的控制，成熟过程中温度要低许多，因此肉质更为
