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张旭向来兴致来了就题字、喝够了酒就离席，与他相熟的人都知晓他天生这样的性情，自然不会觉得有什么。
宴饮仍要继续，只是接下来的歌舞仅作点缀，众人可以开宴了。
钟绍京瞧了眼仍乖乖坐在自己身边的三娘，不由问道：“你自己能吃饭了吗？”
三娘闻言很是震惊：“我已经五岁啦，当然能自己吃。”
她还不知从哪掏出个涎兜，自个儿给自己系上，这是她娘给她准备的，平时吃饭时戴上以防脏了衣裳。她自己本来就很爱干净，滴了油水在衣裳上会浑身不舒服。
钟绍京见她把自己照顾得妥妥帖帖，便也没撵她回去，只让上菜的侍女把她那份也送过来。
重阳肯定少不了吃蟹，爱吃爱玩爱享受的大唐人也不例外，唐诗之中多有歌咏螃蟹吃法的句子，不管是湖蟹还是海蟹都已是人们的盘中餐，且吃法都大差不差，清蒸煮熟后蘸着橙膏吃。
比如“充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝”“蟹因霜重金膏溢，橘为风多玉脑鲜”等诗，皆是把螃蟹和橙橘这种秋季成熟的酸甜果子绑定食用。
有橙膏相佐，便是一口气多吃几只螃蟹也不会觉得腻，反而越吃越觉鲜美。
贺知章本就是吴越人士，家中近海，打小吃着虾蟹长大的，这等佳节自然要想办法弄些肥美的秋蟹来解解馋。只是他年事已高，蟹螯早便咬不动了，便叫人换了别的做法。
蟹上桌时看起来还是一整只的。
三娘本来信誓旦旦表示能自己吃饭，看到张牙舞爪的螃蟹上桌后顿时愣住了。她们郭家是汉中人士，世代住在华山一带，从来没有吃蟹的习惯，看着这爪子多多的怪东西很有点纠结。
这该怎么吃才好哟！
三娘开始往旁边暗中观察。
好在这时候有侍者在旁边介绍说今年的秋蟹用的是特别的吃法，表面上看是一整只蟹，实则里头的蟹肉蟹膏都已经拆卸出来做成了蟹毕罗，以便大伙可以轻轻松松享用美味。
三娘听完后学着钟绍京他们把蟹腹打开，却见里头确实只摆着个香喷喷的蟹毕罗。
这东西做法倒不算复杂，不过是把蟹身上能吃的部分小心地拆卸下来，裹上细细的麦麸下锅炸得香喷喷。
贺知章笑着说道：“我也是从张中书那儿知晓这种吃法的，今儿也算是尝尝鲜。”
原来这蟹毕罗乃是岭表的吃法，而在御前颇有脸面的张九龄恰好是岭南人。
贺知章
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