第187章 年货 (第1/3页)
遇花期提示您：看后求收藏（傲轩小说网www.axxsw.net），接着再看更方便。
因为灶上还在熬猪油，叶瑜然没让他们立马炸丸子，只是弄好后放到了厨房，让柳氏、刘氏忙完了前一个，再继续后一个。
然后她就回到院子里，带着林氏、林三妹、林四妹、朱八妹几个，灌香肠。
猪油就是用猪身上的板油放到锅里，有高温熬制而成。板油其实就是猪皮里面，跟瘦肉紧挨在一起、那部分白白的、软软的肥肉。
有的，还会跟瘦肉长在一起，是用来炼油的最佳选择。
将板油切成小块状，然后丢进锅里煮，等到滋滋响的时候，就可以慢慢翻炒了。熬制的过程有点费时间，白色的块状会慢慢变得焦黄，甚至是变硬。
待油里有了油，板油就会大面积缩水，夹出来尝一块，待其硬硬的，猪油就熬好了，需要将油渣掏出来，待猪油微凉后，倒进陶罐里。
为了方便储存，在舀到陶罐里的时候，叶瑜然还提醒他们往里面加盐。不过似乎不用她提醒也知道，这大概就是劳动人民的智慧了。
油渣不能浪费，趁着还热的时候，舀了那么小半碗，就那么给放了点糖拌拌，给家里的孩子和女人当“零嘴”。
“奶，好吃！”
“真好吃！”
大宝、二宝吃得香甜极了。
叶瑜然摸了摸他们的头，让他们去玩，继续忙活了起来。
熬好了油，就有油炸丸子了。
叶瑜然给他们示范了一下，就那么用汤勺舀了大勺子，颠几下，倒到油锅里便可以炸了：“慢慢来，别急。前面两个用夹子筷开了，看里面熟透没有，慢慢摸熟了，就知道了。”
“是，娘。”柳氏接过勺子，学着婆婆的样子，往里面倒了一下。
虽然没有叶瑜然弄得圆，不过也还过得去。
叶瑜然稍微看了几个，就跑到外面继续和大家灌香肠了。
“娘，这肉直接切了吃掉就好了，干嘛还要灌到这东西里面，多浪费啊。”李氏趁着三宝、四宝睡觉出来转悠时，看到他们忙活的样子，还念叨了几句。
而且那猪肠子也可以吃，肉灌肉，这得多奇怪？
“那到时候你别吃。”叶瑜然连眼皮都没有抬一下，说道。
这香肠可是一种非常的美味，将肥瘦相半的肉切成肉沫子，再配好调料搅拌，灌到猪肠子里面，然后进行风干或者熏制，需要不少功夫呢。
当然了，做出来之后那味道，也特别不一般，根本不是别的肉能够比的。
