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“既然价格不稳定,那就定制一个最低消费吧,最简单的一杯美式咖啡,就定价50块吧,往上的消费,”</p>
陈默微笑的说道。</p>
这个价格基本就已经劝退很大一部分的顾客了,毕竟星巴克一杯美式也就30左右,他这个直接定价50,整整高出20块钱左右。</p>
正常的顾客谁会舍得多花20块钱买一杯美式呢,而且没有星巴克有名气。</p>
“陈总,有一些庄园的豆子没有那么高的成本,卖30就有利润的。”</p>
苏丹听到陈总的定价,赶忙开口说道。</p>
虽然是精品咖啡,但肯定还是要出几款比较平价的咖啡,这样才能吸引普通的顾客进来消费。</p>
如果最低消费50,这个价格估计也就只有白领阶级的下午茶或者会谈,需要这种咖啡店的环境才会过来。但需求的数量和频次,根本就不能支撑一家咖啡店盈利下去。</p>
“既然是精品咖啡,那么那种不好的咖啡豆就不要购买了,全部购买好的庄园的豆子。”</p>
陈默直接摆手。</p>
“可是陈总,这样会劝退很多低消费的顾客的。”</p>
“不,我这不是劝退,我这是为了提高咖啡店的口碑。你要知道我们要是将价格定定低了,的确会吸引一部分低消费的群体过来。”</p>
“但这无疑增加了员工的工作量,员工一忙起来,很容易忽略咖啡的口味和口感的,这样一来我们这种做法,和那些商业咖啡有什么区别。”</p>
“我开精品咖啡店的初衷是,让快节奏的大都市中,有一个可以放慢节奏的地方。让那些真正喜欢咖啡的,喜欢安静的顾客,有一个可以歇息的地点。让他们可以真正品味咖啡的味道。”</p>
费了一些口舌,终于是将这个专业的咖啡师给忽悠了过去。</p>
“好的,陈总。”</p>
苏丹犹豫了片刻,点了点头,随即在开口问道。</p>
“陈总,那我们新店开业,是不是要准备一个开业仪式,然后在弄一些打折活动,来吸引一下顾客。”</p>
“不需要,一个咖啡店最需要的就是安静,开业仪式太过隆重喧闹,与咖啡店的气质不搭。至于优惠,更不需要了,既然已经定位高端咖啡,弄出优惠岂不是打自己的脸吗?”</p>
陈默直接将苏丹的建议给拒