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我看我们可以把居酒屋改成料理屋,以后主打芥末拌饭好了,一定受欢迎。”

北原秀次笑着看了她一眼,反对道:“爱吃那个的太少了,咱们还是全面经营吧!”

冬美斜了他一眼,默认了,不过决定把芥末拌饭加到菜单上了,而雪里有些奇怪地说道:“咱们走错路了吧,菜市场不是走这边的。”

她是家里的大力士,一个人顶三个用,每次进货她都去的,路很熟。

北原秀次笑道:“没走错,咱们是去中华街的市场,有点远,过会儿搬东西就拜托你了,雪里!”他准备买一大堆七零八碎的东西,品种多但数量少,而且估计一家凑不齐,店家不一定肯送货上门。

“搬东西?没问题,全交给我好了,我现在觉得自己力气好大,一座山也能推倒!”雪里目前的表情不像去采购,倒像是去找人决斗。

而冬美有些奇怪,“去中华街的市场?购买香料调料吗?”

“去了就知道了!”北原秀次已经盘算好了,虽然不能保证成功,但觉得至少是可以一试的。

三个人很快到了中华街的市场,在日本旅日华人还是很多的,而且中餐在世界各地遍地开花,名古屋也有不少挂着“正宗中华料理”招牌的餐馆,更重要的是中国离日本很近,所以中国能买到的食材、调味料以及香料,只要别太偏门了,在日本也不算难找。

北原秀次一路挑着,而冬美在后面跟着付钱,很快小脸又开始发黑了——这家伙比自家老爹花钱还大手大脚,你买这些贵重食材干什么?咱们那里就是间居酒屋,以下酒小菜为主的,你进了这些东西回去卖给谁?

北原秀次不管她,只管挑东西,他的想法和冬美不同。

冬美在和对面的ARA新式居酒屋拼价格,不是说没用,但最好的情况也就是勉强自保了——人家集团化的,物流成本低,还向上游产业兼并,搞着养殖业、酿酒业,进货成本更低,这么拼下去,纯味屋顶多赚点薄利,一个不小心就要小亏,而对面却能赚得盆钵皆满,明显杀敌八百自损三千,不划算。

日本经济是在持续下滑不假,但北原秀次还真不信没有有钱人了,对面走薄利多销的路子,自家拼不起就别以己之短攻敌之所长了,还是坚持福泽直隆的经营路线,走口碑,以好料理吸引真正的食客——以前福泽直隆的经营方式不算错,错在了他厨艺不行,毕竟是个半路出家的货色,连女儿都叫他四流厨子。

ARA新式居酒屋瞄准的是低端市场,那就让给它好了

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