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四,放两大勺沙嗲(dia)酱,放点盐调味即可。”

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“恩师,您右手边上是胡椒牛仔骨。”姬少隆说起白墨羽右手边的菜。

“用牛仔骨、胡葱半个、胡椒汁、蚝油、盐、豉(chi)油、蜂蜜。”

“第一,牛仔骨用白酒,盐,胡椒,蚝油腌制。”

“第二,锅内加油,胡葱炒香,放入牛仔骨。”

“第三,煎半刻钟,出锅。剩下的胡葱加豉(chi)油,蜂蜜,蚝油,胡椒汁,水,烧汁。”

“第四,胡椒汁淋在牛仔骨上翻炒后出锅。”

“这第四道菜,是蜜汁薯蓣(yu)。”

“东西有薯蓣(yu)、冰糖、天精。”

“第一,、将薯蓣(yu)洗净,去皮,均匀的切成七公分的小段。”

“第二,锅中放清水烧开,放入薯蓣,焯一十二弹指即可。(一分钟有六弹指,一弹指有十刹那,一刹那是一秒钟。)”

“第三,把焯完水的薯蓣过一下凉水,然后沥水,摆盘。”

“第四,把天精洒在薯蓣上面。”

“第五,锅中加入一小碗冷水,把冰糖放进去,然后中火不停的搅拌。”

“第六,冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁。”

“第七,把汤汁淋到薯蓣上,蜜汁薯蓣就做好了。”

“这第五道菜是,金粟(su)糯米糕。”

“东西需要的有,糯米两杯,糖七大匙(chi),金粟酱一大匙(chi),米酒一大匙(chi),葡萄乾一大匙(chi),猪油一大匙(chi)。”

“第一,把糯米洗净,以水浸泡约半个时辰以上,滤乾水份,以大火乾蒸一炷香的时间。”

“第二,蒸好糯米饭加入金粟酱、糖、猪油、米酒及葡萄乾,搅拌均匀,倒入糕饼印内。”

“第三,放回蒸笼回蒸一盏茶的时间,取出待凉后,即可以盛盘了。(乾就是干的意思,乾蒸就是干蒸)”

“这样这道金粟(su)糯米糕就做好了。”

“这第六道菜是豆沙八宝饭。”

“需要准备的东西有,糯米,豆沙,奶油一大匙(chi),红枣,果仁,蜜豆,白糖。”

“第一,糯米一斤提前泡一夜直到可以轻松用手碾碎。”

“第二,糯米洗干净放进碗里,水和糯米平齐,上汽

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