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取冰的目的地是山中干净的河湖里——特鲁瓦城堡建在山脊，但这座山显然不够高，至少不够叫山巅冰雪终年不化。取冰的话，只能去河湖里取‘现冻’的。而之所以要在山中河湖取，是因为山里水源干净，也是因为山里气温低，能冻出更厚的冰块。
厚一些的冰块化的慢，这样才能坚持到夏天。
华夏历史上，南方地区能藏冰也是很晚的事了，就是因为南方冬天哪怕水能结冻，也冻不厚。为此古人想了很多办法，最终选择了在薄冰块与薄冰块之间洒盐的方式。这样做的话，两块冰就能凝在一起，一块摞一块，最终也能成厚冰块。
嗯，原理是盐让冰融化（就像撒盐除雪一样），但当盐经水溶解，浓度降低，低温又会使水重新结冻。
“太奢侈了，居然用盐”
取冰队取来的冰会在城堡进一步加工。在食品储藏室管理人员的监督下，工人先在冰块上擦上一些盐。对于吃盐也很节省的工人来说，这显然是相当不能理解的一幕，就嘀咕了起来。
“但这也很神奇，居然擦上盐粒这些冰块就冻上了！”也有工人不在意这个。
贵族的奢侈又不是第一次见识了（雇佣来的工人，都是平常负责打理城堡园圃的家庭，最容易见识这些），比这奢侈得多的事也经常见呢！相比之下，这些人更不能理解盐能让冰凝结在一起。
从山中河湖里采来的冰块首先被切割，切成5尺*5尺的正方形，然后才会擦盐、堆摞，冻结成5尺*5尺*5尺的立方体——路易莎这是结合了华夏南北的藏冰方式，一方面入山采冰，尽可能采得比较厚、比较干净的冰。另一方面，这样的冰块还是不够厚，所以需要用到南方的办法。
如果可以，她当然也不愿意浪费盐，但冰块厚度不够，损耗太高，这也是必须解决的问题。
为了这些冰块，路易莎还让人在特鲁瓦冷集市上采购了比往次更多的盐呢——就像香料一样，盐作为一种必须调料，虽然在后世的刻板印象中极其昂贵，有‘白金’之说，但对贵族它其实相当廉价。盐只比同等重量的小麦贵一成到两成，而小麦作为谷物，一天的消耗量是多少，盐又是多少？当然，在古代背景下，粮食本来就不是便宜的商品，所以要说盐贵也没问题。只是贵与便宜都是要分情况论的，至少盐对贵族实在不算什么。
“。我听说南方夏天很热，贵族老爷们夏天根本没法不用冰！所以都要用农奴去高山上凿冰藏起来，等到夏天使用，原来就是这样干的啊。这样看起来，
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