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。”路易莎抬了抬手,指了指另一边已经在煮的红酒,这是为了蒸发掉红酒里的酒精。
一只大锅架在火上,火非常小,这样能让酒精挥发,又不会过于散失红酒中的风味物质。差不多的时候,这一锅红酒就会用干净的亚麻布过滤,倒进另外的容器里——这样的制作工序,让这间屋子里满是葡萄酒香。
这里的工人几乎都是女性,虽然此时女性也喝酒,但酒蒙子显然很少有女人。而且她们也更容易被主管的事前警告管住大概正是因为这个原因,这道经常要提酒、倒酒,颇为费力的工序,才会选择其实并不占优势的女工吧。
看了一会儿,路易莎觉得没什么问题,就跟着提了一桶煮过、稍微晾了一会儿的红酒的女工,去了隔壁房间。这个房间才是肥皂工坊的‘核心房间’,煮肥皂就是在这里进行的。
房间中央有一排砖砌的灶,虽然是‘一排’,但其实是三个独立的灶台,每个灶台也只能容纳一口铸铁锅而已。因为都是特制的锅子,又深又大!再加上有脚踏式搅拌器存在,不隔开一些根本摆不开。
而且现在并没有全部启用,而是只用了其中两个灶台对应的两口锅。
其中一口锅子这个时候似乎所有的原料都添加完毕了,只管搅拌。有一个人脚踏着搅拌器的踏板,带动锅子上方的一个金属搅拌头在锅子里打圈。另一个人则手拿着农具铲靠边翻搅,搅动搅拌器顾不到的地方。这个时候皂液已经很粘稠了,流动很慢,不能直接搅合到的地方,是不怎么流动。
另一口锅子,正准备开始煮新一锅肥皂,路易莎正好可以看到。
有人往锅子里倒入羊油和猪油混合配比的油脂块儿,油脂初步化开时就会加水。热制皂是这样的,加水比较多,后世的叙利亚肥皂也是热制皂,配比可是50%的橄榄油,40%的水,5%的碱,5%的其他。
加水的时候,其实氢氧化钠已经加入水中化开了,所以能够闻到比较浓烈的碱味儿。
加‘碱水’的同时,作为水相的一部分,煮过的葡萄酒也可以加入了,红石泥也是这个时候加的。原本就煮出了大部分酒精的红葡萄酒,会在煮肥皂时,进一步由热蒸汽带走酒精,就基本不用担心有些人用不来的问题了。
搅皂还需要一定时间,路易莎也没有全程观看。而是看另一锅原本就差不多的肥皂,这会儿完全好了,就有人担着大桶过来。他们先用长柄舀瓢将大锅里的肥皂舀进大桶里,一桶满了就换另一桶,满了的桶立刻就会担去隔壁房间。
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