手工米粉 (第1/3页)
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这倒不是云苏故意不做的，因为的确需要准备很多的食材。
要是食材太少的话，就失去了搭配的意义。
那她还不如直接固定菜品卖呢，省时省心，当然，食客们也更加省钱。
早上买完菜回来。
云苏打开冰箱，把冰箱里菜都拿出来了一点，菜清洗干净以后切片，切块，切丝。
她还准备了一些水果，准备做成水果紫苏饮。
卖了这么久的紫苏饮，她自己都喝腻了。
也就是那些食客，不管自己做什么，他们都愿意喝。
做好这些后，她就要开始制作米粉了。
没错，不管是配料，还是米粉，她都打算亲手做。
她找出一只大碗，在碗里倒入大米磨成的粉，再倒入些土豆淀粉，一点点食用盐，搅拌均匀。
加盐是为了让米粉吃起来更加劲道。
锅中烧水，水烧开至沸腾冒泡，倒入碗中，一边往面粉里倒水，一边搅拌。
面粉搅拌成面絮，碗里没有干粉时，再倒入一点食用油，趁热和成面团。
面板抹少许食用油，面团放在面板上，按住面团往周围推，再把推出去的面团揉回。
多揉几次，面团能拉出一定长度后，这面就好了。
随后，云苏拿出压制米粉的机器。
云苏不由感叹，这房子的主人有太多和她相像的地方了。
不仅喜好一样，就连做菜需要用到的厨具，不管是常用的，还是不常用的，都一应俱全。
有机会的话，她一定要好好认识认识一下，雷云生的这位朋友。
防止面团和机器粘连，云苏把机器内壁抹上食用油。
锅中烧水，面团塞进压制米粉的机器中。
因为她现在要做的是小分量的米粉，不是做成大分量拿出去卖的那种，所以她用的是需要手工压制的米粉机。
这种米粉机方便携带，也不算费力。
锅中烧水，在水有点起小泡，但没有沸腾的时候，再挤压米粉。
米粉边挤压，边进入水中，避免粘连，在米粉挤压下去一部分时，就挪动一下位置。
在压到自己想要的长度以后，用剪刀把米粉剪断。
下锅的米粉着急搅动，在米粉变硬后，再用筷子翻动。
水煮开，米粉飘起，这米粉也就算好了。
把米粉捞出，放在凉水中。
过凉
