长安瑾年提示您:看后求收藏(傲轩小说网www.axxsw.net),接着再看更方便。
如果说要评选一种最广为熟知的咸粥,那么皮蛋瘦肉粥一定是榜首。
上至大雅之堂,下到街边小巷,皮蛋瘦肉粥都可以占据一席之地,并且毫不突兀。
皮蛋和咸蛋是民宿新推出的食材,毕竟民宿养了一些鸭子,而鸭蛋没有鸡蛋好吃,但是可以做成皮蛋和咸蛋。
因为没有猪肉,所以苏朝期打算变通一下,做皮蛋鸡丝粥,
当然,早饭苏朝期并不打算就一锅粥解决,毕竟难得有时间浸泡在厨房里,她打算好好施展一下厨艺,也算是手艺的复健。
根据早饭的干稀搭配原则,既然有了粥,就要再搭配一种干粮,这样的搭配才叫合理。
在蓝星的时候,苏朝期如果早餐喝粥,往往会配一根油条,或者是饼,或者是饺子小笼包等,奈何这些都是面粉制作,没有小麦,苏朝期没办法做出这些。
当然,这样难不倒苏朝期。
“小赵,”她扬声唤道,“有米糕吗?”
“有,”小赵下意识地应答着,然后又迟疑着说道,“但那是客人定的,我们只做了几个。”
“那就重新再做好了,”苏朝期并没有觉得这是什么问题,“有煮好的米饭吗?”
小赵和另外的工作人员立即抬了一大口锅过来,里面都是刚煮熟不久的米饭。
苏朝期看了一眼:“新的?”
小赵解释道:“昨夜的剩饭都拿去给鸡吃了,如果不是需要,我们不会留下剩饭过夜。”
一万一天的疗养所,这点待遇也正常,苏朝期便没有再说什么,而是开始制作米糕。
在等待米糊发酵的过程中,苏朝期也并没有闲着,而是拿了一个碗,舀了很多的米饭,然后撒了盐、酱油、辣椒粉等调味料,戴上一次性手套进行手动的混合。
小赵没见过这种做法,立即问道:“朝期老师,您这是要做什么?”
苏朝期说道:“我打算做锅巴,做法不难,你们可以看着学习。”
后半句是对小赵以及其他工作人员说的。
疗养所里除了自己手上还有活的工作人员,剩下的都围在这里看苏朝期进行烹饪。
“锅巴我知道,”小赵说道,“是米饭糊了以后结成的硬块,口感和味道……都不算好。”
“那是焦过头了,”苏朝期回答,“我现在要做的,不是那种。”
苏朝期把调好味道的米饭装在一个方形的金属烤盘里,压成不到一厘米厚的薄片,用刀