第19章 (第1/3页)
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又逛了一圈，一家人才带着轻松愉悦的心情回去。 虽说水豆腐卖的不错，但洛明晨还是没忘记钵仔糕。 钵仔糕有两种，一个是水晶钵仔糕，还有一个是老式钵仔糕。 而洛明晨做的就是老式钵仔糕，用籼米做成红糖钵仔糕，里面再加一点红豆。 其实，也可以用粳米，口感会有些不一样。 但籼米的口感更清爽，洛明晨也更喜欢籼米。 做法在甜品里算是简单。 备好适量的籼米，洗干净后再泡。 把米泡发后，磨成米浆，而米浆越细滑越好，但要注意点温度，不能在太热的地方磨，不然在夏天的大太阳下很容易把米浆烫熟。 之后再准备两块厚实一点的纱布，把米浆倒进去，拧一下搓一下。 等拧干后，就能得到一碗粘米粉。 把粉倒入大碗里，用大木勺打松一点，再少量多次的加水，水的份量不定，但也不能太多，得看粘米粉的量，搅拌到不稠不稀的糊状即可。 再把红糖粉倒入锅里，放水煮化，等烧开就放粉浆里。 蒸之前要把小碗提前放到蒸屉中，小蒸一会，再在每个碗里放入一点提前备好的红豆，将粉浆倒入，再用中火蒸一刻钟左右。 这样，一锅红糖钵仔糕便做好了。 二舅也是这个价 家里一共五个人，洛明晨便先试着做了五碗稍微大一点的钵仔糕，没想到还挺顺利。 出锅后，等凉透，一人分了一碗，用竹签戳起吃。 洛明晨自己吃起来还是很满意，表层油润光洁，口感细腻顺滑，甜而不腻，带着点嚼劲，米香浓郁。 吃完后，洛明晨问其他人：“好不好吃？” 霍湘塞的满嘴都是，听到这话拼命点头。 霍昱辉的吃相倒是好看不少，说：“小爹爹，这个比我在以前那个家里吃到的好吃些。” 洛明晨点点头，看来这钵仔糕不算是新鲜东西，只是这边的街头没看见卖而已。 “这边的人不爱吃钵仔糕吗？” “也不是。” 吃完钵仔糕的霍琰说：“南方的人吃得比较多，你用的籼米，也一般种在南方，桃花村这边还是更靠近北方，离帝城比较近。” 原来如此…… 洛明晨对他们笑了下，“我打算做一批去卖，你们觉得怎样？” 霍琰想了想，“可以卖。不过，起初的生意不会很好。” “除了这种口味之外，我还会做些别的水果口味，比如椰子味的，也有纯米浆做成的钵仔糕。” 说到这，洛明晨停顿了一下，“我还是想试试，卖不出去，大不了留着咱们自己吃。” 一听自己吃，霍湘
