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坐在小桌旁,请海莲娜坐对面。除了饮料之外,桌上还有各种可以饱腹的点心。。。虽然原则上下午茶不讲究饱腹,补充一些糖分也就够了。但路易莎吃下午茶主要是因为晚餐不想吃,饱腹就有必要了。

精美的银碟和玻璃餐碟用来盛放吃的,总共有三甜三咸六种,分别是华夫饼、饼干、蛋挞、手指三明治、芥子炸小胡瓜和培根香草烤小牛肉卷,有甜有咸、有荤有素、有碳水有蛋白质,搭配也是很合路易莎心意了。

“这是‘祭饼’啊。。。”海莲娜尝了一个巴掌心大小的华夫饼,眼前一亮道:“虽然是‘祭饼’,但比西岱圣母院的祭饼更甜美酥松呢!人们都说西岱圣母院的祭饼是最好的,但比起这个也不算什么了。”

‘华夫饼’从分类上来说属于‘祭饼’一类,即宗教节日时分发给大众的代表性糕点。这种名为祭饼的专用糕点一路改进,到如今专指不必发酵,在优质面粉中加入水和红葡萄酒,然后放入两片圆形铁质模具(类似电饼铛)中烤制的饼。

常见的‘祭饼’比较薄脆,内里绵软的部分没有后世华夫饼那么多,面糊的配方也多少不同。不过对于此时的人们来说,华夫饼并不陌生,确属‘祭饼’一类无疑了——至于其中的差异,当做是一种独家配方的祭饼就是了。

如今年月,很多后世确定的东西,此时都还不统一呢!毕竟在传播条件受限的情况下,就是想统一成某种‘正宗’,也是不可能的。

路易莎也吃了一个华夫饼,这是在她的指点下,用面粉、淀粉、鸡蛋、牛奶、食糖、融化黄油调的面糊(有泡打粉会更松软,不过没有也可以)。没有加葡萄酒和水,所以就是纯粹的蛋奶甜香、黄油香。。。刚出锅的华夫饼外酥内软,一口下去是融洽的各种香甜味,既丰富又不像此时很多食物那样口味‘杂乱’。

旁边还有配着吃的果酱和蜂蜜,海莲娜就加了。不过路易莎觉得华夫饼本身的香甜味足够了,所以没加。

“这是怎么做到的呢?过去我吃过的祭饼,哪怕是刚出锅不久的也会缩紧,一下就不那么松软了。。。”

祭饼是大众点心,虽然早先只有修道院和教堂才会制作,但此时就连街头小贩也会烤来贩售。所以海莲娜吃过多种祭饼,自己也会做,一下就吃出了不同。

“这里有一个小技巧,过筛后变得更细腻的面糊要先静置十分钟,然后才能去烤。”路易莎并不敝帚自珍。

喝一口苹果玫瑰茶,没那么腻了,路易莎又去吃咸的手指三明治(所谓手指

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