第274章 (第2/3页)
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道:“酱菜谁家都能做,谁都吃得起,只是味道各有千秋。于味道上,你做的,已没得说。”
“再来,就是价格了。还是那句话,酱菜是市井小菜,并非甚么稀罕物,便是要拿出来卖,价格也不能定高了去;咱家的酱菜与旁的不同之处便在于用了价贵的香蕈,但这一味食材是自家里的,不花银子去外头采买,成本价也便不高,倒是也还能占一个价格的优势。”
他看向萧元宝:“味道、价格都好,只要你不嫌做这样的小营生,乐意办,这生意是做得的。”
萧元宝见祁北南答应,心中十分高兴,已然是满脑子生意经了。
过了一日,他就带着文哥儿红棠去买了足够做半铁锅的食材回来。
烧了热水,将笋干和干熏泡发。
碎切猪肉,姜蒜为沫,八角椒子磨做了粉。
备料就去了一日的功夫。
这回除却用了猪肉做肉糜,他还买了只走地鸡回来,想着再做一种鸡丝油酱菜。
翌日,齐备了料子食材。
萧元宝系了裙儿,按着心头食材的配比。
雪菜为首,笋与菇齐平,肉糜最罕来炒制。
热锅烧清油,先将鲜小葱和芫菜入锅炸出香味,至焦黄捞出。
肉糜进油锅,肉香味立时便四散开来。
略微翻炒,依次入菇笋雪菜,试味撒料。
萧元宝先前做得油酱菜都不多,下多少料子心里头都有准数,但这回是大锅足量,为确保味道不出偏差,他也一头炒制一头尝着味儿。
灶上帮忙打下手的几个人都遭香得糊涂了。
只觉这喷香的味道又家常,又更惹人口齿生津。
若是夹上那么一小碟子,凭着这般可口味道,能送三碗粳米饭下肚子。
待着祁北南家来的时候,新做的一大锅酱菜已经放凉,教萧元宝分装进了圆肚儿的小陶罐中。
贴墙的木架子上,整整齐齐的摆放了五排。
祁北南揭开内陷的罐盖,油汪汪的酱菜便是冷了去,香味却依然可闻。
罐子选的小巧,他单手就能握住大半。
“味道闻着好似与之前的有些不同?”
“你的鼻子倒是灵得很,这回我选了鸡炒制新口味。”
萧元宝道:“文哥儿红棠尝着都说好吃,你试试看哪种更好。”
他取了两个不同口味的放在小碟子里头,教祁北南吃。
“因着用的是
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