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脂肪属于绝不允许的事之一，犯一次被巡查管事发现，还只是罚掉一餐饭。累计三次，这个人就会被赶出去，不会再雇佣了。
“别看那儿了，那可真是个馋鬼！连香膏也偷吃——这样的脂肪可不是用来吃的，而是给那些老爷、女士们涂手涂脸的。这样1磅香膏，如果换来购买普通脂肪，不知道能买多少了！”邻座妇女给萝拉解释了一下情况。
然后又说道：“更重要的是，他用舔过的手指去碰那些脂肪，那张抹油板说不定就完蛋了。就像家里炼制的猪油，也是不能乱碰的，乱动就很难长时间保存。你是看到了的，每张抹油板都得经过一次次的换花，成本是很高的。”
虽然开始工作前，每个人都在监督下洗了手，之后又主要用镊子工作。但就舔那么一口的手指碰过，说不定就会导致脂肪发生变化
萝拉点点头，又继续工作。直到9点半，桌上的抹油板都被放到了一边，送上来的也不是新的抹油板或装满了花瓣的花篮，而是食物——包的这一餐早午餐，要比工人平常在家吃的早一些。这主要是雇佣他们的雇主很清楚，他们都是没吃东西就来了的。
饿着肚子做到12点以后，还要保证眼不花、手不抖，这可有些困难。既然本来就是要包一餐的，干嘛不干脆早点儿吃，也能之后干活儿的时候精力满满呢？
“这这都是给我们的吗？”萝拉看着食物咽了口口水。这顿早午餐在萝拉看来，可以说是‘丰盛’。主食是面包，配菜则是猪肉炖卷心菜，另外每个人还有一杯葡萄酒可喝。
必须要说的是，在很难种植葡萄并酿酒的地区，葡萄酒的确是有钱人的专享，毕竟此时运输成本是明摆着的。但在普罗万这种盛产葡萄酒的地区，那又是另一回事了。本地产的当季葡萄酒很便宜，不当季时会贵一些，但也不会贵太多（主要是此时的酿酒技术，葡萄酒能存放到第二年夏天的，是比较少的）。
当季的葡萄酒便宜，看似是因为新鲜出产的葡萄酒多，供大于求，但主要原因其实不是这个。
至少在本地，主要是因为那段时间，普通人家可以轻易弄来葡萄园酿酒的下脚料，回家自酿葡萄酒。只是这样用下脚料酿制的葡萄酒会非常、非常淡，加上私人酿酒手艺的下限极低，葡萄酒可能就能保存几天而已，很容易喝出问题。
“是的，又是卷心菜。我是说，几乎每天都是一样别的食物炖卷心菜。”邻座妇女叹了一口气：“不过这也不奇怪，卷心菜永远都有，而且永远吃不完，是最便宜的蔬菜，对不对
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