鱼汤面 (第2/5页)
桐木枝枝提示您：看后求收藏（傲轩小说网www.axxsw.net），接着再看更方便。
越说越激动，几乎要把对方引为知己了。
杨莹莹不清楚越宁的具体身份，只知道她是个有钱人家的大小姐，原本是有些拘束的。
没想到通过美食和对时筠的夸夸，直接建立起了初步的友谊。
“好啦，晚上吃饭可以慢慢聊，现在要做正事儿了。”
如果不是时筠上前把她们分开，这两个人恐怕能一直聊下去。
从山上带下来的鱼养在水桶里，现在还算鲜活，时筠把鱼处理好清洗干净，然后录了段开场白。
这次她要做的是鱼汤面，讲究的是汤白质浓，滴点成珠，做出来后只见面和汤，而不见鱼，味道却又鲜美无比。
属于有一定难度和观看趣味性，但观众又能自己复刻的美食。
用铁勺挖了一大勺猪油下锅，炸出来的鱼会更香，把鱼身炸到起酥就可以捞出来了。
时筠对火候把握得刚刚好，鱼身受热均匀，半点儿焦斑都没有，这样后面熬出来的鱼汤也不会有焦苦味。
炸好鱼之后就可以熬汤了，用的是山上带下来的山泉水，水烧开后直接浇到被炸透的鱼上。
随着刺啦刺啦的声音，清透的水逐渐开始冒泡。
然后时筠又放了点儿鳝鱼骨，它既是一味药材，也可以用来煲汤。
趁着熬汤的功夫，她拿出面粉揉好了面，准备一会儿做面条。
把面团放在一边，再揭开锅盖的时候，汤的颜色已经变成了白色。
鱼的鲜香也被熬了出来，但一点儿都不会腥。
时筠还在已经很浓郁的汤里加了一点儿刚刚炸鱼的原油，又焖了一会儿。
然后她拿了个细筛出来，把汤里的鱼渣都滤了出来。
又在奶白的清汤里加了些虾籽，鱼汤面的汤就准备好了。
这时候时筠却没急着煮面，而是处理起了滤出来的鱼渣。
她把已经炖到酥烂的鱼给捣碎，加了姜片之后翻炒带焦黄，再加上自制的调料和白芝麻，就是喷香的辣味鱼酥了。
“好香好香，这个就能直接吃啦？”
越宁闻着香味嘴里已经开始分泌口水了，但想到里面都是鱼刺，又有些迟疑。
“放心，小孩儿和老人是得注意些，我们直接吃没关系的。”
时筠说着夹起一筷子鱼酥放到嘴里，鱼刺完全被炸透了，一点儿也不会觉得扎。
鱼肉里的水分也都被炒干了，呈现出一种干韧的口感，香香辣辣的味道里
