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姚三:“娘,你这做什么呢,都糊了。”
姚大娘的手艺还算不错,自从他们母子二人来到唐家,一直是姚大娘做饭,她这是第一次把东西烧糊。
姚大娘道:“我回来后见你们还没回来,就想起小东家说的,要用面粉去做酱。这不,我就想拿家里还有的一点面粉试试,没想到就做成这样了。”
姚三也很奇怪:“小东家,我从来没听过面粉能做酱。”
唐慎没想到姚大娘第一次做饭做糊,居然是为了做甜面酱!
他哭笑不得地说道:“姚大娘,你怎么这么着急,不等我回来。让我来试试,你先在旁边看。这甜面酱我也是只看别人做过,没自己做过,可能要多尝试几次。”
“好咧!”
姚大娘把厨房东西收拾干净,又热了几个包子。一家人吃饱肚,齐齐来到厨房,围观唐慎做甜面酱。
唐慎换上一件粗布麻衣,将袖口捋起。他看着黑黝黝的大铁锅,深吸一口气,移开视线,开始调配面粉糊。
和其他调味料比起来,在这个时代,白细面粉的价格颇为昂贵。一开始是做实验,不确定真的能做出甜面酱,唐慎便只舀了三勺面粉。他把面粉放进碗里,加入水搅匀,又加入了一点酱油和四勺白糖。
全部搅拌均匀,用少量的菜籽油烧热锅,他将一碗面糊全部倒了进去。
刚倒完没多久,唐慎便翻不动锅了。面糊焦黑发糊,熟悉的糊味很快弥漫整个厨房。
四人咳嗽着离开厨房,唐璜道:“哥,你这做的还不如姚大娘呢,比她糊得还快!”
唐慎羞恼道:“闭嘴!”
把锅洗干净再次尝试,唐慎又失败了两次。
唐慎上辈子很少做饭,但他读研究生的时候,室友是个酷爱做饭的“大厨”。甜面酱、花生酱、卷饼大葱、包子油条,前一天晚上说句“好想吃披萨”,第二天早上室友就端了一盘披萨出厨房——全手工制作,绝无外卖添加。
唐慎看室友做过甜面酱,但真到自己上手,就有点难度。
看着碗里的面糊,唐慎的目光停在深褐色的菜籽油上。忽然,他灵光一闪,再次把面糊倒下锅。三人都以为唐慎这次又要糊锅,谁料他一边翻炒面糊,一边拿着油壶,顺着锅沿往下倒油。
滋滋的爆油声在厨房里响起,面糊被被翻炒成了酱褐色,一阵奇异的香味飘了出来。
闻到这味道,唐璜舔了舔嘴唇:“哥,这什么味道,真好闻。”
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