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好保存不说,饿了以后,随便揣两根肉干放到兜里面,随饿随吃,又是油水充足,特别耐饿,最适合阮志武这种当兵的人出任务的时候来两根了。

阮家的人量做的多,不止给阮志武准备了一份,还给阮国海也准备了一份,毕竟不能只准备小的,把大的给忘记了吧。

等这肉完全烘干又凉透了以后,已经是三天后了,方秀兰先前腌制的一大摊子豆豉也差不多了,腌制好的原汁原味的豆豉配着跺碎了的五花肉沫沫,在配着辣椒八角这些大料。

用着大火,放在锅里面一刺啦,熬个小半个小时,用着提前准备好的辣椒油往上一泼,香喷喷的大酱就成了。

这种用热油泼过的大酱,特别能放不说,还特别的咸,适合没菜的时候,吃面或者吃馍馍沾着吃,那味道简直是恨不得把舌头都给咬掉。

阮家之前也是有做大酱的,只是以前家里条件不好,从来不会放这么多的料子。

今儿的这大酱熬的,料子可是十足的,光五花肉都放了十多斤斤,跺成肉末的时候,阮志文足足跺了小半天,手都快断了。

不过成效也是显著的,这样熬出来大酱,香的阮志文恨不得扑上去直接盛一碗吃,可惜太咸了,吃不了。

大酱他们家也要吃,所以熬的就比较多,加上各种大料,熬了一大锅的大酱,足足有十几斤。

阮绵绵他们自给儿留了一搪瓷缸,剩下的全部放到了陶罐里面封存了起来,大头是要给阮志武寄出去的。

不止大酱,光肉干晒干了都有三十多斤,被阮绵绵用着袋子包了一层又一层,连着大酱一块。

交给了运输队去京城跑货的人的,她估计她大哥前脚收到家里寄的信,后脚这肉干和大酱就能收到了。

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