第9章 败家子的快乐 (第3/4页)
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远花钱买鱼的事情,
大家都有些摸不着头脑,莫友山家的三小子,这是咋啦?
好像和以前不一样了啊!
而莫远这会可没工夫理会那些流言蜚语,
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这会全家都回来了,尽管感叹莫远的大手笔,但钱都花了,也不好在说啥,
只能说几句之后,便洗手加入了帮忙的大军之中!
那些小鱼,莫远准备炸出来卖鱼汤,酸辣鲜香,是一道不错的美食。
大些的鱼,则是准备做五香糟鱼,制作上没什么难题,好吃,还容易保存!
处理起来也很方便,小鱼用手指一挤肚子,内脏就全被清理出来,大一些的,则是交代大嫂二姐她们,只需要开膛清理掉内脏和鱼鳃,鱼鳞留着,做糟鱼没有鱼鳞效果可没那么好。接下来,在家人们好奇的注视下,莫远便开始制作起来!
家里只有一口大锅,大哥特意把家里的烽火煤炉子拿了出来,生火之后加上一口小锅。
正好让大嫂二姐在那边帮忙炸小鱼,没什么技术含量,腌一下之后裹些面粉下锅炸就行!
只要注意火候,没啥大问题,对于整体做饭的她俩来说,简单的很!
而莫远则负责相对复杂一些的五香糟鱼,此时已经处理干净晾干了水分。
让狗子帮忙烧火,莫远就在大锅边忙碌了起来!
小火慢炸,把鱼全部炸成金黄之后,就拿出来备用,
然后才是重头戏,这个季节,冬天窖藏的白菜早就吃完了,就没办法在锅底铺上白菜叶,
莫远只好退而求其次,锅底放一层大葱,这玩意不稀罕,农村家家都有一块自留地,房前屋后也少不了种菜,
之后在上面放入适量的姜,八角,花椒,辣椒等各种材料,
再铺上一层炸好的鱼,为了防止粘连,在鱼上面再放入一层大葱,再放一层鱼,如此反复,直到把鱼放完为止,
然后又按照一定的比例,再放白糖,盐,酱油,陈醋等调料,之后倒入热水,大火烧开之后,小火慢炖,焖煮三个小时左右即可!当然,最佳风味还是要静置一晚上,明天才最好吃!
一切就绪,剩下的就是交给时间了,让狗子在锅底放上大点的柴火,保持小火不灭就行,
郝仁来到了院子里,这时候整个院子里已经充满了香味。
小鱼小虾裹上面粉在油锅里