第3章 制作麻酱鸡丝凉面这是一门技术活 (第2/3页)
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晨开始备料。
他将黄瓜和胡萝卜洗干净，打算切成细小的丝状。
咚咚咚。
菜刀和案板的碰撞声在厨房中很有节奏感的响起。
天花板的吸顶灯照射在菜刀的侧面，散发出阵阵银光。
苏晨的手与肩膀几乎是同频的都微微抖动着。
看着案板上粗细均匀的黄瓜丝和胡萝卜丝，他惊呆了。
要知道他之前别说切丝了，就连切片都是笨手笨脚的。
现在却是直接达到这种地步。
若是拍个视频发到网上，想必也能引来网友们的一句好活当赏吧？
除了黄瓜丝和胡萝卜丝外，苏晨又将豇豆切成段。
这些五颜六色的食材不仅仅是好看，也能增加凉面的口感和营养价值。
这道凉面最最灵魂的地方，莫过于名字中带着的那两个字——麻酱。
麻酱的应用非常广泛。
像是火锅蘸料，制作各种小吃甜点什么的，总能够看到它的身影。
制作方法也很简单，不过由于地区的不同，口感上也会有一些差异。
作为一名地地道道的江城人，苏晨深知这里的饮食特点。
主要是鲜，咸，辣，并且还偏油腻。
根据这些特点，他找来一个干净的碗，依次往里面加入芝麻酱，盐，酱油，醋，糖，以及少许的鸡精还有香油。
按照比例，两人份的麻酱就这样调制好了。
空气中都弥漫着一股奇特的清香。
光是闻着，就让人的口腔中不由自主的分泌出唾液。
苏晨将其中一份麻酱倒出来，又加了点之前做好的油泼辣子进去。
他还是挺能吃辣的，不过苏小雪还小，这个年纪吃太多辣不好，容易刺激到肠胃，造成腹泻。
弄好这些，鸡胸肉也炖好了。
苏晨掀开锅盖，道道白汽从中升腾而出。
他用一根筷子轻轻插入鸡胸肉中，没怎么用力气便来了个透心凉。
这样鸡胸肉便算是炖好了。
然后换掉锅中的水，将豇豆段煮熟，黄瓜丝和胡萝卜丝都可以生吃，并且生的搭配凉面口感更佳。
接下来的煮面就比较简单了。
是个正常人都会。
只需要把水烧开，然后扔一把面条进去，等着熟就行。
苏晨用的是圆面，和其他种类的面条比起来，圆面更适合用来
