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科孚岛的文化以多种方式吸收了威尼斯的影响。

与其他伊奥尼亚群岛(见伊奥尼亚群岛的美食)一样,当地的烹饪中融入了这些元素。

如今,科孚的菜肴包括威尼斯美食和食谱:“帕斯提萨达(Pastitsada)”源自威尼斯语“Pastissada”(意大利语:“Spezzatino”),以及科孚岛上最受欢迎的菜肴“索弗里托(Sofrito)”、“斯特拉帕查达(Strapatsada)”、“萨沃罗(Savoro)”、“比安科(Bianco)”和“曼多拉托(Mandolato)”。

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根据1797年的《坎波·福尔米奥条约》(Treaty of Campo Formio),科孚岛(Corfu)被割让给法国,法国在此占领了两年,将其作为科尔基尔省(département of Corcyre),直到被俄土联合舰队在乌沙科夫(Admiral Ushakov)的指挥下驱逐。

此后,科孚短暂成为一个在奥斯曼帝国宗主权下自我治理的七岛联邦(Heptanesos)的首都。

1807年,根据《蒂尔西特条约》(Treaty of Tilsit),其派系纷争的政府再次被法国总督弗朗索瓦-泽维尔·东泽洛(Fran?ois-Xavier Donzelot)接管,1809年,科孚被一支英国皇家海军舰队围攻,但未能攻下,该舰队已占领了所有其他伊奥尼亚群岛(Ionian Islands)。

在拿破仑(Napoleon)在滑铁卢战役(Battle of Waterloo)中被最终击败后,伊奥尼亚群岛根据1815年11月5日的《巴黎条约》(Treaty of Paris)成为英国的保护国,称为伊奥尼亚群岛联合国(United States of the Ionian Islands)。

科孚成为英国伊奥尼亚群岛高级专员的驻地。

英国统治时期带来了对新道路的投资、改进的供水系统,以及伊奥尼亚学院(Ionian Academy)的扩展为大学。

在这一时期,希腊语成为官方语言。

在一次公投后,希腊第二国民大会(Second National Assembly of the Greeks)在雅典选举出新的国王,丹麦的威廉亲王(Prince Wilhelm

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